Chevreuil [sjövröj], Michel Eugène, fransk kemist, född d. 31 Aug. 1786, arbetade en tid under Vauquelin, blef 1813 professor vid Lycée Charlemagne i Paris, 1824 direktör för färgeriet i gobelins-fabriken samt 1830 professor i kemi vid Collége de France. Han har författat flere afhandlingar och uppsatser i kemi och i färgerikonsten. Hans vigtigaste arbete är Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale (1823), som varit epokgörande i kemiens och industriens historia och för hvilket "Société d'encouragement pour l'industrie nationale" tillerkände honom ett pris af 12,000 fr. (omkr. 8,400 kr.).
För öfrigt har C. utgifvet Leçons de la chimie appllquée à la teinture (1831), Des couleurs et de leurs applications aux arts industriels o. s. v. (1864), Histoire des connaissances chimiques (1866) m. fl. P. T. C.