Ur kokböckerna
Recept ur gamla kokböcker
Recept ur bibliotekets kokböcker, som de står i boken – och i en nutida tolkning med dagens mått och språk, så att de går att laga. Varje recept leder till sin sida i boken.
Fisk (3 recept)
Grönsaker (1 recept)
Soppor (5 recept)
- Julienne-soppa på lamm, oxkött, kalv och kapun med sparris, syra och körvel1737 ”Julienne Soppa.” En nödig och nyttig hus-hålds och kok-bok
- Linssoppa med stekt korv1737 ”Linsen-Soppa.” En nödig och nyttig hus-hålds och kok-bok
- Brödsoppa med kräftor på köttbuljong1737 ”Soppa på Brödskifwor med Kräftor en gras.” En nödig och nyttig hus-hålds och kok-bok
- Kokt mjölk med pocherade ägg1664 ”8. Miölk kokat medh andre Egg.” Then frantzöske kocken och pasteybakaren
- Potage på gröna ärter1664 ”9. Potage på gröne Ärthor.” Then frantzöske kocken och pasteybakaren