Extraktor

Extraktor (af Lat. extrahere, utdraga) l. smörextraktor, landtbr., en centritug (se d. o. Suppl.), konstruerad af svenske ingeniören K. A. Johansson (d. 1890) och afsedd att på mekanisk väg omedelbart ur mjölk framställa smör. Det egendomliga i denna apparat består deri att inuti kulan, hvarest separeringen af mjölken eger rum, finnes en rulle (s. k. bobin), hvilken antingen kan ställas koncentriskt med kulans rörelseaxel, eller ock skjutas något åt sidan ur centrum. I förra fallet separerar apparaten mjölken och afger grädde och skummjölk hvar för sig på samma sätt som i en vanlig separator (se d. o.), men i senare fallet åter »utdragas» smörpartiklarna ur grädden, innan denna hinner lemna apparaten. Smöret går då sin egen väg, och den bildade kernmjölken medföljer den öfriga skummjölken. Denna verkan framkallas deraf att genom bobinens excentriska läge dess pinnar i någon punkt beröra mjölk- eller gräddpartiklarnas koncentriska banor. Derigenom skiljas nämligen fettkulorna från den öfriga vidhängande mjölksubstansen, och centrifugalkraften förmår att omedelbart föra fettkulorna och kernmjölken åt olika håll. Medelst extraktorn erhålles ett renare, helsosammare och mera hållbart smör än enligt andra vanliga smörberedningsmetoder, och genom densamma, liksom genom radiatorn, framställes smör af färsk och söt mjölk (»sötsmör»). Den har visat sig lemna det största utbytet af rent smör, en fördel, som förtjenar att särskildt uppmärksammas. En olägenhet hos extraktorn, med dess nuvarande konstruktion, är den, att mjölkens separering och omedelbart derefter smörets afskiljande försiggå vid en och samma värmegrad, som för separering af grädde är för låg, men för smörpartiklarnas afskiljande åter för hög. I detta afseende eger radiatorn ett visst företräde. Men denna apparat fordrar vanligen mera kraft och kostar alltså mera för att hållas i verksamhet. C. E. B.