Mejeriundervisning. Särskilda för undervisning i mejerihushållning afsedda läroverk äro af jämförelsevis ungt datum. Behofvet af sådana har gjort sig gällande företrädesvis i Sverige, Danmark, Finland och Tyskland. I Danmark hade praktiska kurser i mejerihushållning bragts till stånd redan 1864, men först 1874 anställdes en särskild lärare i ämnet, vid Landbohöiskolen i Köpenhamn. I Finland började 1875 hushållningssällskapen att med statsbidrag anlägga särskilda mejeriskolor, af hvilka 1882 redan funnos 15 stycken, och år 1881 inrättades vid Mustiala landtbruksinstitut en särskild ettårig högre mejerikurs. I Tyskland upprättades på grund af uttalanden vid landtbruksutställningen i Hamburg 1877 flere mejeriskolor under de närmaste åren derefter. I Sverige uttalade man sig redan vid det 3:dje landtbruksmötet (i Norrköping, 1848) för att undervisning i mjölkhushållning skulle meddelas vid landtbruksläroverken. Något steg i den riktningen togs dock ej, förrän 1858 års riksdag beviljade 6,000 kr. om året till inrättandet af två lägre mejeriskolor, hvilka öppnades 1859 vid Ultuna och Bergqvara, med 6 elever vid hvarje. 1863 beviljade riksdagen ytterligare 3,000 kr. om året till stipendier åt elever vid privata mejerier, och 1873 inrättades äfven vid Alnarp en mejeriskola. Efter den ofvannämnda landtbruksutställningen i Hamburg 1877 upptogs frågan om inrättandet af ett högre mejeriläroverk i Sverige af Malmöhus läns hushållningssällskap, och då tillika 15:de allmänna landtbruksmötet (i Malmö, 1881) ingick med en likartad anhållan till K. M:t, beviljades vid 1882 års riksdag för ändamålet 10,000 kr. i årligt anslag. Högre mejeriskolor blefvo på grund deraf inrättade vid såväl Ultuna som Alnarp år 1883, då de derstädes befintliga lägre mejeriskolorna indrogos. Den vid Bergqvara befintliga lägre mejeriskolan var 1880–96 förlagd till Robertsfors (i Vesterbottens län), och en ny anlades 1885 vid Huså (i Jämtland, 1895 flyttad till Björkfors, vid Neder-Kalix, Norrbottens län), sedan riksdagen till densamma beviljat ett årsanslag af 3,000 kr. Anslaget till mejeristipendier ökades 1884 med ytterligare 3,000 kr., som förut utgått till den då vid Ultuna nedlagda mejeriskolan. 1895 meddelades undervisning vid 16 mejeristationer. År 1893 upphörde de högre mejeriskolorna vid Ultuna och Alnarp och ersattes med ett mejeriinstitut vid Alnarp, för hvilket stadgar utfärdades d. 19 Maj 1893 (se vidare Alnarp. Suppl.). I statsanslag har för mejeriundervisning från 1859 till 1895 utgått 460,000 kr.
Mejeriundervisning har meddelats åt lärjungar vid
högre skolor Ultuna 1883–91 39 Alnarp 1883–91 52 91 ___ » 1893–95 18 109 ___ lägre skolor Alnarp 1873–83 62 Ultuna 1859–83 180 242 ___ Bergqvara 1859–80 134 Robertsfors 1881–95 90 Huså 1885–95 66 Björkfors. 1895 6 296 538 ___ ___ mejeristationer 1864–83 396 1884–95 410 806 ___
J. H. F.