Sida 3
Soͤrraͤtter. 3 N.o 4. Faͤrs af Oxkött.
Godt Oxkoͤte ſkrapas fritt från fenor och ben ſamt hackas fint, med hälſten få mycker god, faͤrfk njurtalg; ſtoͤtes ſedan waͤl uti en ſtor mortel, ſamt blandas upp med 2 à 3 aͤgg, en fint hackad och i ſmoͤr fraͤſt roͤdloͤk, några ſkedbrad bouillon, litet rifwet bråd, ſtarkpeppar och ſalt efter ſmak. Af Denna faͤrs göres nu fmå bullar, fom ſtekas i ſmoͤr, och kan med dem garneras hwad flagg grönt fom haͤlſt.
rd
—
Källa: Internet Archive ·