Sida 19
S * rätter. 19
karotternas ſtorlek, eber ock i ſmaͤ vapperslaͤ⸗ dor, hwilka inſaͤttas i lagom warm ugn att graͤddas; hwarefter de ſerveras warma.
Nio 39. Njurbullar. . Njuren, med allt ſitt fett, och lika mycket
koͤtt af en ſtekt kalfſtek, hackas fint, uppblandas med en jungſen rifwet bråd, blått i ett qwarter för mioͤlk, 4 aͤgg, liter finhackad pers filja, ett theſkedblad ſtoͤtt ſocker, ſalt och peppar efter ſmak: haͤraf göres nu ſmaͤ d bullar, fom waͤltas i riſwet broͤd och ſtekas gulbrung i ſmoͤr. Deßa funna aͤtas både fom fövråte, aͤſwenſom att garnera hwad flags grå | :
nt fom haͤlſt.
Nio 40. Finka, en warm Sallat.
Källa: Internet Archive ·