Sida 21
dera ſorten; litet föndergnuggad mejram,
F 4 1 JA | 1 |
MT L
mam,
roͤdloͤk fraͤſes i ſmoͤr, att den blir gulbrun,
hwarefter ſmoͤret ſilas ifrån, loͤken ſlaͤs till
maßan. Nu omroͤres alltſammans waͤl och dſes uti. rena ox⸗blaͤtarmar, men ej för fulla; hwarefter de igenfaͤſtas och kokas en timme i ſaltadt watten; upptagas ſedan, och, naͤr korf⸗
ſetveras warm i bruten ſerviet.
N:o 44. Rörerulletter med Windrufwor. „ Kokt kaunadt Hoͤns, och Kalfkött ſkaͤres I
taͤrningar, hwilka hackas ſedan få ſtora fom
ſredblad ſmaͤlt ſmoͤr, 3 à 4 wiſpade aͤgg, liter fatt och fått peppar. Af denna maßa formeras rulletter, ſtora fom walndͤtter, och inlindas hwarje rullet i ett windruſweblad ſamt nedlaͤggas uti en flat jernkaſttull eller tackjernsſtekpanna, med tillraͤckligt ſmoͤr, att ſtekas på ſwag eld. Naͤr de, efter en half timma, befinnas ſtadnade, upplaͤggas de vå en karott; och i den i pannan warande fuͤſen laͤggas haͤren af en eller twaͤ klaſar afplockade windrufwor, hwilka litet kramas med en traͤdſked, omſkakas, och haͤlles jemte ſaͤſen oͤſwer rulletterna, hwilka ſerveras warma. i 5 N:o 45. Voͤttbullar med fås. Kalf⸗ och orkoͤtt f af fort, hackas tillſammans mycket rifwet bråd bloͤtes emedlertid i några ſtedar
Et
* 10 *
im! baſilika, ſtoͤtt ſtark peppar, ſalt och 6 ſtycken ſtoͤtta neglikor. Ert halfſtop hackad.
wen aͤr kall, fåres den i ſtifwor, ſtekes och
— ſpaͤckflaͤßß, lika mve⸗
perlgryn, hwarefter det upp¾hlandas med några
*
Källa: Internet Archive ·