Tillbaka Read Runeberg

Handbok Wid Den Nu Brukliga Finare Matlagningen (1835)

Originalsida 22
Originalsida 22
Originalsida 22
Originalsida 23
22–23

Sida 22

| Nr j | | 1 | 1 | NL | 93 | Ljud SÅ j 9 n I 1 | j Rn | | ' I — od I fi | : | | | a * J 10 | - j * | | 1 | | | | 1 . 1 | | | . N i F 1 bh 2 | - HI ö öm I 7 . Vv | 11 1 I Ni 1 1 1 | I | f | 1 d 4 j 1 1 | 1 1 | 1 U 1 b d | ' ' | 1 Ä 5 | | | 14 14 . * 1 CS MN 1 1 | | IK | . | ; | 1 | r d . | I LM 1 | ] n 16 * 1 | | "| | | * . jus is 1 61 NM 1 OM N få 1 ; || F | | 9 | L 1 * | 1 | * 1 1 l 2 . n . * i 1 1 | 7 TT | | i MM A

9 i 3 - 20 SE ES

ä +

. a — 28 * é — ha. + TS — * — 2 ar 1 4 IN RR * 3 = 4 - 1 . A — 2 === - . 2 — a 2 = 2 3 2 . 2 1 3 2 3 a 1 9 — — ; 2 I > 5 —

* — 1 pr — — — 3 n — 2 — 5 . — I I * 2 = = | = . 5 - — É 4 pr — — , 2 - - - — : | a 4 — — * | Tf a — EE — 2 — — — . => a 1 - — 8 — g =S : - 2 — 9 1 .

ER — — = 2 — * — ? * — 5 — — S — — a - pa — a 5 — SR 8 39 N . — = RN a — FE „ - - = = — 1 — — — - — * = 4 | 2 d 5 A É — — — NN — — I Wy — Le - * + — — 7 * 2 — SO — N 5 * 5 —— — — 1 3 * — 5 * 8 3 | | > re & FT 1 — 3 * —— « 5 g => 5 2 2 0 2 — = — — a — - * — — 1 — —— 7 7 . — — äre . 4 — — 4 — — 7 — — a — 82 - * — ” — 7 — — q i * a - — — 2 ꝙ— = — a 1 ae fe, 3 é — S * - ör | nd - j 8 a * 2 fälad — " — — 3 g — — — 2 — — a i 8 — 9 — — — — ma — a N | N = - ” 5 8 2 . | ** — — — | =. > SÅN 2 — . Pe 2 . . a 5 = * : * * — 5 — Lar — 2 £ — — . r 3 — - 5 4 — * — hå * — va E 35 * TE bn: | — — — — 5 = — — - - = * * - fr * 5 — i * * — * — . — * — 1 + — ; fa + : - 5 = 2 — — d — — pa — * — 42 — * — — — — 8 350. - i 2 — . > * = - 1 | 5 ; * Ån I i . a 11 . 3

- — 1 4 , 5 — - — 3! 2

— * —

— — * — ad — Å — — — —ͤ — v a —— — fe — 5 — — 3 2 vy — rr 1 — + * * 183 * 8 — * a 5 2 2 0 ö — war — — = — 22 * —— a - — = = — ; —— Far — 2 dd — 4 - Ås 3 — — — — — — se ä — * — * . — N * 1 * 5 - — JE 2 — — 3 - PE — — N — — a - * — => Sää kr = — * 5 — För — — — — — —— * ? a — a - 2 JE * q — — * — = — K 1 1 2 1 = * 1 = — — — — „* — —— * — —— — —— — i - =E | * 1 de — „ - = = 2 — ER É "ry l 3 Få ve — = > — — — j . = Of = — — sg RR KE Fm d . — * — — — . 2 2 l d — — - — Fö om . = ff a = ET — — = a - JA td a - * 9 — — — 1 — — 3 rt 7 0 pärt . * : 1 2 — ” — — — . — —— * > — 0 * 2 a ” - - - a 5 + 2 5 — . 2 1 * * * * — 9 2 F ; Vv 2 a B 2 = * — — — 4 * — ä — — * 2 — . — ; — = = ** — — — — = = a — 9 8 8 1 . — — 2 — — — JE — be a ä — | 5 1 1 i * * — —

a — - *

— = — FE — * a + - = — — — —

n

* t 4 ja ar FA —— — — — A — — — F - 2 — i — 2 * tv.

a * PPP

- 4 — — n => N > Zz — — — Då „ fär | - - 3 == ff ES 1 * * - r 3 =

b — — ä

—— 8 — —

—— = 2 — *

* 2 — JE a — Jå — * År * — — 2 re — — — a SE — — *

en — | a 4 * | * —— — = 2 — —— 3 = rn — — * 2 4 2 — * * * 2 2 — ** * — n i 1 po i - nd

kedar | bouillon och jga till der hackade id ” tet, tillika med ſalt, titet ſacksepdar, 3 agg, mera bouillon om få 1 bliz lagom haͤrdt. Ant derra ſammans; ſormera hål buttaz, ſtek dem i fm

br; gör en fåg a 3 ſom . ti iſammans och ſpaͤdes dulion, tills den blir Aagom immi a nå deri några d droprar winaͤttika och fn ung: att den får wacker bre. förtbullarne låggag nu ordentligt paͤ karotter, då fåfen Nås deroͤfwer.

N:o 46. Zalf: Setbadeller. Rått kalſkoͤtt ſkaͤres i taͤrningar mål | fr fraͤn tentor; hackas och bultas fint 2 in njurtaig mot koͤttet; 3 marker af denna 5 pl andas med en half jungfru riſwet broͤd bloͤtt i ect halſt qwarter ſoͤt graͤdda, litet muſkott, ſamt ſalt och verpar efter ſma raf tages med en Med fmå runda É impa walnoͤrters ſtorlek och läggas i kokande bouilon. Naͤr de alla aͤro kokta, goͤres en fås af ſammanſraͤſt ſmoͤr och mjöl; fom Irådeg med den boullon, hwari ſrikadellerna kokatz når nu fås fen uppkokar, ilaͤgges några förta e foanfra lokar, litet ſoja, Oc derefter | frifadel erna, hwilka ſerveras warma. „

Källa: Internet Archive ·