Sida vii
ademoiſelle Margaretha Nylander, fom i flera ar med det fullkomligaſte bifall foͤ⸗ reſtaͤtt Hushaͤllningen uti aͤtſkilliga de foͤrnaͤmſta Hus i Riket, har dels munteligen för mig beſkrifwit de i denna Kokbok förekommande Matraͤtter, dels oͤfwerlaͤtit Åt mig att redigera hennes Anteckningar i Matlagningen. Mademoiſelle Nylander aͤr ſaͤledes den, ſom baͤſt kan bedoͤmma, om jag uppfyllt hennes aſſigt,
att oͤfwerlemna åt unga Matmoͤdrar en todlig beſkrifning oͤfwer den nu brukliga finare Matlagningen. Med hennes tillaͤtelſe aͤto aͤfwen aͤtſtiliga artiklar, fom ſaknats i waͤra foͤrra Kok boͤcker, af mig tillaggda, i ſynnerhet wid
ſeende utaf
utaf Mademoiſelle Warg och Fru Welt; hwilkas, med allt fåt godkaͤnda, Kokboͤcker ej böra ſaknas i något Hushåll. Men matredningen, likſom allt annat, undergaͤr, på flera år, förändringar; ty Mademoiſelle Wargs Hjelprepa i Hushaͤllningen utgafs för omkring 70 aͤr ſedan, och Fru Weltzins Kokbok foͤr nåra 20 år ſedan; och ſaͤledes bör ej ſynas oͤfwerfloͤdigt att haͤrmedelſt lemnas en 1 dels
+) Af ett Fruntimmer.
4 7
Källa: Internet Archive ·