Idun: 1889

Med Iduns expeditlon är förenad Iduns uträttnlngsbyrå, hvilken gratis I P\ II M till billigaste pris och pä bästa sätt utför alla möjliga uppdrag tllltjenst

verkställer alla uppköp åt Iduns abonnenter I landsorten samt för öfrigt I LJ U IN för Iduns ärade läsarinnor.

Bakning".

Anisbröd. Af 1 stop mjölk göres en vanlig deg. Sedan den jäst upp, inarbetas J smör, 2 ägg, socker, J "ffi anis och 1 juinfru bränvin. När degen ånyo uppjäst, utbakas bröden och ställas på bordet att jäsa. Kokas efter hand i smör i en stekpanna. Då smöret smält och börjar koka, slås i pannan ett glas bränvin, och när det stått en stund, afskummas sältan. Elsa.

Billig och god sockerkaka. Af 6 ägg

frånskiljas 3 hvitor, hvilka vispas till hårdt skum. De öfriga äggen röras tillsammans med |- ® fint hvit krosssocker, tills sockret är väl smält. Derpå iröres £ ® hvetemjöl, hvari man blandat en smula nbruspulfver»; derpå tillsättes hvad smak man önskar (citron eller vanilj) och till sist irör man mycket sakta de 3 till hårdt skum slagna hvitorna. Gulan hälles i en smord form, beströdd med mjöl, och bakas omkring en timme i temligen varm ugn. Gerda.

Äkta mandelsprits. Ett skålp. sötmandel, ett skålp. socker och 3 ägg arbetas väl tillsammans, uttages genom spritsen, lägges i äss eller kransar. Gräddas i svag ugn. Mjöl får ej begagnas, i stället tages fint socker.

Fanny —g.

Inläggningar.

Päronsalad. 800 gram skalade päron skäras i halfvor, och kärnhusen urtagas. 400 gram socker kokas upp med 2 deciliter vatten, 2 deciliter ättika, litet kanel, nejlikor och citronskal. Päronen iläggas och kokas, tills de bli mjuka.

M.

Efterrätter.

Surmjölkspudding. */z stop sur mjölk, hälften grädde, dess bättre, 1 qvarter stötta skorpor, 2 ägg, litet sirap, alltsamman blandas väl och hälles i smord form samt gräddas i svag ugnsvärme.

Elsa.

Syltning.

Hälften blåbär och hallon kokas med lika vigt socker. Syltet är ej så äckligt som bara hallon. Står sig mycket länge. Elsa.

Husdjuren.

Brukslå väggarne på hösten i hönshuset till 'fe meters höjd med starkt kalkbruk. Det blir vid jultiden en begärlig föda för hönsen, isynnerhet som de ha svårt att på vintern sjelfva utomhus komma öfver dylik, för skal-bildningen nyttig sak. Elsa.

SönderstStta äggskal är också ett bra medel att gifva hönsen, många påstå, att de derigenom skulle vänjas vid att sjelfva äta upp äggen, men det är ett stort misstag. Försök, och det skall lyckas. Elsa.

Huskurer.

Medel mot spruckna händer och kylskador. Färskt ister och litet kamfert kokas en stund, röres sedan till det blir kallt. Eka.

Mot brännsår. Linolja och bomull borde vara lätt till hands i hvarje hus och åtkomligt för alla. Till och med svårare skador kunde då lindras jemförelsevis fort; likaså läkas.

Genast smörja det skadade stället med oljan, linda tjockt med bomull omkring och så binda en lapp eller ett stycke tyg omkring — så behandladt åtgår dagar för läkningen, som annars räknas i veckor. — I nödfall åtminstone bomull. Jag vet en mor, hvars barn blef illa brändt. 1 sin förtviflan kastade hon den lilla upp i en korg full med nykardad bomull — för att sjelf springa efter mannen. Då de kommo — låg barnet och sof — och hvad mer — följden af brännsåret var obetydlig. Så lärde

hon, hvad bomull uträttar vid brännsår — ty inte visste hon det förut. — Obs. Linoljan skall vara rå eller okokt. Äfven kan kalklinement i st. f. olja användas. Köpes å apoteket. Likaså borde sprit vara till hands på en flaska — toatettbordet saknar ju sällan dylika i och för eau de cologne; en kan väl uppoffras och förses med påskrift. Doppa blott fingret i sprit, om ni liar skurit eller brändt er, och några timmar derefter kan ni göra hvad ni vill med handen. Om intet annat finnes till hands, så sätt god såpa på brännsåret och tvätta ej så strax bort det. Att hålla fingret i bläck har skänkt mig lindring ofta, då jag som barn brännt fingrarne, men obetydligt förstås. Ebon Iioi.

Allmännyttigt.

Öfverblifna garner kan man taga vara på och förfärdiga kordonger utaf. Sedan det är upprändt och ordnadt, knyter man fast det på en spinnrock, men ej så att garnet går upp på rullen. Trampar sedan duktigt, tills den är lagom snodd. Elsa.

Hvarjehanda.

Saltlake till pressylta kan väl till en böljan vara bra, men jäg föredrager att låta den ligga orörd i den handduk, hvari hon lades varm, och nedlägga den i en bytta med salt (torrt) rundt omkring. Duken afdrages sedan, då man skär, så mycket som går åt. Syltan kan så förvaras lika god och färsk i flere månader. Elsa.

Det kinesiska kittet Schio-Liao. Detta förträfliga kitt, med hvilket man kan fastsätta föremål af gips, marmor, porslin, stengods m. m., beredes enligt en utländsk facktidning af 27 vigtsdelar släckt kalk, 3 delar pulveriserad alun och 20 delar frisk, väl genomarbetad blod. Dessa ämnen röras väl tillsammans, då en mer eller mindre fast välling erhålles, hvilken af kineserna bl. a. användes till fcestrykning af boningshusen och glaserande af träkärl, uti hvilka oljor och andra feta ämnen skola förvaras. Papp, som dermed be-strykes, blir hårdt såsom trä.

Läkareråd.

Finska. Använd den omskrifna behandlingen, men länge och konseqvent.

Thure. Ni torde göra klokt uti att under nätterna, begagna våtvärmande omslag, väl lagda. Ät aldrig sent på qvällarna och undvik alltid de mest väderbildande födoämnena, såsom ärter, bönor, kål, etc. — Ett stort lavemang vid sjelfva anfallen torde ock göra nytta! I svårare fall är smärtstillande medicin af nöden.

Ung fru. Om ni lefver förståndigt och hjgieniskt och förtär kraftig och närande föda, sa reder nog detta sig utan vidare, om ni i öfrigt är frisk.

H. M. Vi kunna ej utan undersökning besvara er fråga.

Lotten. 1) Bäst att personligen vända er till läkare. Troligen är barnets diet olämplig. 2) Beror sannolikt på en genom s. k. tandsten framkallad inflammation af tandköttet. Denna bör ni i sådant fall låta borttaga och dessutom skölja munnen med en lösning (3 %) af klorsyradt kali. 3) Beror på gamla inflammationer. Dessa behandlas lätt med massage; i brist på dylik grundlig frot-tering med katnferolja två gånger dagligen.

Young girl. Gör 2—3 gånger dagligen skölj-ningar med ljumt vatten och fukta derefter med en blandning af lika delar blyvatten och karbollösninq (2 %). Dessa piller kan ni med små uppehåll fortfarande taga utan skada.

D:r —d.

Frågor.

N:r 197. En 23 års flicka utaf bondfamilj, som genomgått folkskola^ önskar utbilda sig till sjukgymnast. Nu frågas, hvilka skolor skulle härför genomgås. Hvar äro dessa skolor belägna? Kan hon efter slutad examen erhålla plats; är här godt om dylika platser? Huru stor lön kan hon få? Huru mycket kan kursen gå till 7 Vän af Idun.

N:r 198. Skulle någon godhetsfullt vilja gifva undertecknad prof på vackra, ej för svära hemmaväfda kulörta gardiner ocb gardinspetsar? Prenumerant i Söderköping.

Svar.

N:r 148. Har Stina stor våning och gamla kasserade bord? Måla då foten i olja, svart

eller hvit med guld, och kläd skifvan ined blomsterkort, men dertill fordras smak och 1 ålamod! En glasskifva fästes öfver korten.

M. A.

— Eller har Stina ett litet rum och en hörn-hylla? Fäst de större korten i hyllans kant och de mindre uppåt i pyramid. M. A.

N:r 157. Oblat. Uti 1 liter friskt vatten vispas så mycket flnt, godt, siktadt hvetemjöl, att smeten »lägger sig». Oblatjernet smörjes, före första inläggningen, med hvitt vax. Sedan brukar det ej vidare behöfvas, Jemn, ej för stark värme erfordras vid bakningen, som helst bör ske öfver glöd, om den företages vid »öppen» spis. Jernspis kanäfven användas.

Gammal kbckarfru pd landet.

N:r 160. Syltade speckgurkor. Hvita omogna s. k. slanggurkor skalas och skäras itu på längden ; alla kärnor borttagas och gurkorna läggas i friskt vatten en halftimma. Späckas sedan med nejlikor och kanel, bruten i små bitar, (vill man ej späcka gurkorna, kunna nejlikor ocb kanel läggas uti sockerlagen). I sjudande vatten läggas gurkorna att koka, tills de synas klara; tåla dock ej länge koka. Upptagas derefter att på linne afrinna. En sockerlag, ungefärligen iy4 skålp. socker för trenne gurkor, kokas, till den klarnat, och tillägges då 4 matskedar god vinättika för hvarje skålp. socker. Denna sockerlag slås öfver gurkorna så het den är, i den burk der gurkorna förvaras. Efter fyra dygn afhälles sockerlagen väl, uppkokas och slås åter öfver gurkorna. Tillses noga, om de jäsa eller börja mögla, i hvilka fall sockerlagen åter uppkokas med något mera socker och slås het öfver gurkorna ånyo. Är den mycket tunn bör den kokas längre tid. Thea.

— Gurkorna ligga ett dvgn i vatten, innan de skalas. Då de äro skalade, kokas de helt kort i litet saltadt vatten, uppläggas på linne att torka och läggas sedan i en stenburk, då lagen slås varm öfver dem. Till IV2 kanna sönderskurna gurkor tages 1 stop stark ättika och 3 skålp. "socker. Andra dagen afhälles lagen, uppkokas och slås varm på dem. Tredje dagen, då den kokas upp, få äfven gurkorna ett hastigt uppkok. En fyrbubbel handduk och tallrik ställes genast öfver burken, sedan öfverbindes den med pergament. Är man van vid syltning, kunna gurkorna vara hela. Omogen melon blir utmärkt att. sylta på detta sätt. Lagen är utmärkt att späda stekar med, ger vacker färg och god smak. Ättika, som blir öfver på syltlök, späder jag oxstek med.

Gamla Aurora.

— Att sylta gurkor. Stora slanggurkor skalas (kärnhuset skrapas bort med silfversked) och skäras i lagom stora bitar. På hvarje kilo gurkbitar räknas drygt 3/4 kg. socker. Det senare kokas klart i en kopp ättika, hvarefter man ilägger några bitar ingefära samt gurkorna., hvilka man kokar tills de blifvit genomskinliga. Sockerlaget får derefter koka ihop till en tunn sirap, innan den slås öfver.

Stcnla.

N:r 181. För att förhindra krympning på alla sorts yllevaror bör man under tvätten iakttaga hvarjehanda: vattnet får ej vara för hett, allt hastigt ombyte från varmt till kalit måste undvikas och framför allt ingen såpa begagnas. I stället användes borax med fördel (2 gram på en liter vatten). Ännu bättre är ammoniak (1 tesked på 2 liter vatten, som kokas upp). Trikotvarorna läggas i blöt aftonen förut, sköljas i ljumt vatten och tvättas sedan i den heta ammoniaklösningen. Redaktionen af »Fürs Haus» gifver det rådet att tvätta trikotlif i vatten, hvari hvita bönor blifvit kokta. Stenia.

Innehållsförteckning t

Grefvinnan Gabriele Landberg (med porträtt). — Hvad skall min pojke blifva? Af Elisabeth S—s. — Mor; poem af Torolf. — Hur jag tog organisten; Skiss af Hoi. — Qvinnokongresserna i Paris 1889: Andra kongressen. — Dagens stora händelse; af Suevola. — Jag eller du ? Berättelse af Marie von Olfers.

Bakning. — Inläggningar. — Efterrätter. — Syltning. — Husdjuren. — Huskurer. — Allmännyttigt. — Hvarjehanda. — Läkareråd. — Frågor. — Svar.

Annonser.

Annonspris: 25 öre pr petitrad (= 10 stafvelser). Ingen annons införes under 1 kr.

' LEDIGA PLATSER.

Hushållerska,

kunnig i sådan enklare matlagning, som i ett gårdshushåll för handtverkare och tjenstehjon erfordras, och som är försedd med goda, kända rekommendationer om ordentlighet och redbarhet, erhåller mycket god plats. Vidare meddelar Is. Ant. Forssell, Steninge pr Märsta.

(G. 2265S) [100]

God plats

erhåller ett praktiskt och energiskt fruntimmer med vana vid och skicklighet uti böckers uppläggande, förande och afslutande, korrespondens och öfriga kontorsgöromål. Derjemte bor sökanden ega goda kunskaper i lefvande språk, särskildt tyska och engelska, men framför allt färdighet i svenska språkets behandling-. Ingen, som ej eger nyssnämda egenskaper, torde göra sig besvär. Svar med nödiga upplysningar och om möjligt med fotografi torde sändas till -Duglighet 75», adress Iduns Redaktion, Stockholm. [355]

Lärarinna.

Plats finnes för en lärarinna nu genast i en anspråkslös, men god familj på en egendom i Bohus län nära stor stad. Undervisning i vanliga skolämnen, tyska, engelska och musik. En lärarinna hemma i ritning har företräde. Svar med uppgifter om löne-vilkor, ålder och om möjligt fotografi (som återsändes) torde inlemnas till denna tidning, märkt »Bohus». [402]

En anspråkslös flicka, kunnig i att underv. minderåriga barn o. villig att bitr. med husl. görom., erh. pl. i norrl. prov. Vid. i klädesb. Hornsg. 47, Stockholm. [405]

PLATSSÖKANDE.

Swedish Lady

desires engagement as governess or travellingcqmpanion. French, German, Italian (Italy), English (England), Mu-sic, Needlework. At present in England. Good references. Experienced.

Apply Mrs Tjäders byrå, Stockholm. __

En lärarinna, skicklig i språk o. musik och som mycket vistats utomlands, önskar anställning i höst för undervisning eller som sällskapsdam. Utmärkta referenser, ringa salär. Hänvisning till Fredrika Bremer-Förbun-dets byrå. [403]

En ung flicka önskar till hösten plats i någon familj, der hon kan vara husmodern till hjelp och nytta. Finnes barn är hon villig att ha tillsyn öfver dem. På lön fästes mindre afseende, blott att få anses som medlem af familjen. Skulle någon härå reflektera torde svar snarast sändas t. »26>, Karlskrona p. r. [401]

Plats i modeaffär,

helst i någon af södra Sveriges städer, önskar ett ungt fruntimmer af god familj. Den sökande är nybörjare i yrket och begär derför till en början ingen lön. Hon kan äfven biträda med räkenskapers förande, om så önskas. Snart svar märkt si. L. D.s, adress S. Gumælii annonsbyrå, Stockholm.

(G. 4909)_[399]

Som värdinna hos ansedd och aktad ungkarl eller enkeman söker en bildad, musikalisk och huslig flicka plats, nu i höst eller till våren. Svar emotses under adr. »Anna 29 år», Lysekil p. r. (G. 4540) [365]

En ung flicka af god fam , musikalisk, söker pl. som lärarinna i en bild. fam. Underv. lemnas i vanl. skolämnen, språk, musik o. handarbete. Goda bet. o refer. Små pret. Svar t, K. K., Källeberg, Stenstorp. [386]

En anspråkslös flicka önsk. t. okt. pl. att underv. minderår. i vanl. skolämnen, fr. o. t., samt handarb. Villig att bitr. m. hush.- o. skrifgör. Svar t. sMillie», Iduns byrå. [390]