Sida 155
KOTFRUKTER. — POTATIS.
155
De i odling varande potatissorterna kunna räknas i tusental, och årligen tillkomma nya. De skilja sig från hvarandra genom knölarnas färg (hvit, röd, blå o. s. v.) och form (rund, afiång o. s. v.), äfvensom uti blast och blomfärg. Alltefter den olika hastigheten i utveckling skiljer man emellan tidiga, medeltidiga och sena samt efter bruksändamålet i mat-, bränneri- och foderpotatis. Särskildt Tyskland är utmärkt genom upjidragandet af nya, förädlade potatissorter. I Berlin finnes en särskild försöksstation för potatisodling.
Mot norden når potatisodlingen ända öfver 70° nordlig bredd och mot söder närmar den sig ekvatorn. Potatis kan odlas på nästan allt slags jord, om också lätt och lucker sådan är den mest passande. Ju större jordens sandhalt är, dess mindre blifver skörden, men i samma mån är också stärkelsehalten större. I halten af
Fig. 123. Redskap att uppdraga fåror för potatissättniiig.
Fig. 124. Riessler-Zerbsts maskin för potatissättning.
Stärkelse ligger potatisens förnämsta värde. Emedan ägghvitehalten är ringa, är potatisen ej lämplig såsom enbart födoämne, om man också stundom så använder den, exempelvis bland den fattiga befolkningen i Irland, Erzgebirge o. s. v. I förening med andra födoämnen, som äro rika på ägghvita och fett, bildar den åter en både billig och närande föda.
Potatisen »sättes> för hand och täckes en och en med spade, eller höljes hela raden på en gång med plog (fig. 123), eller ock sker sättningen med maskin, antingen sådan som både lägger och höljer potatisen, t. ex. Riessler-Zerbsts »Kartofieldrill» (fig. 124), eller ock sådan som allenast gör hål för potatisen, men ej lägger den, t. ex. Unterilps maskin (fig. 125). Afståndet mellan raderna växlar från 40 till 60 cm. och mellan potatisen i raden från 30 till 60 cm. Då plantorna nått något ofvan jord, kupas jorden upp omkring dem medelst kupplog (fig. 21).
Källa: Internet Archive ·