Read Runeberg

Tidsenlig matlagning : kok- och hushållsbok

Sida 75

I. Soppor

små stycken. Skulle ben följa med köttet, krossas eller huggas dessa i små stycken. 2 téskedar salt och l/

Källa: Project Runeberg ·

Om boken

Tidsenlig matlagning : kok- och hushållsbok

Peter Christen Asbjørnsen

Utgiven: 1871
Omfång: 241 sidor
Kategori: Hem och hantverk

Svensk översättning av Asbjørnsens norska kokbok Fornuftigt Madstel, utgiven som nummer 49 i serien Allmännyttigt handbibliotek. Första delen ger råd om val och inköp av matvaror, näringslära, renlighet, bordsskick och mat för sjuka. Den hävdar också att hushållning bör läras redan i skolan. Därefter följer recept på soppor, gröt, såser, färser, grönsaker, fisk, kött och vilt. Texten vänder sig till hushåll med små tillgångar och speglar 1800-talets tro på att naturvetenskaplig kunskap kunde göra vardagsmaten både billigare och nyttigare.

Författaren

Peter Christen Asbjørnsen

Peter Christen Asbjørnsen (1812–1885) var en norsk folkminnessamlare, naturforskare och författare. Han är mest känd för att tillsammans med Jørgen Moe ha samlat och gett ut Norske Folkeeventyr, en samling som fick stor betydelse för det norska skriftspråket och för bilden av norsk folkdiktning. Han gav också ut …

Mer om författaren och andra verk →

Liknande böcker

Källa

Digitaliserad av Project Runeberg. Verket på runeberg.org

Tidsenlig matlagning : kok- och hushållsbok

Textstorlek

Typsnitt

Utseende