Bromelin, ett enzym ur ananas-saft (se Ananassa, tillhörande familjen Bromeliaceae), hvilket, i likhet med papayotinet, digererar ägghvita och öfverför denna i pepton. Bromelinet är lösligt i vatten utan tillsats af syra samt har en angenäm, svagt syrlig smak. Det brukas till beredning af pepton-preparat, hvilka afses att utgöra lätt tillgodogjorda näringsmedel. C. G. S.
*2. Bromell,M. von, var (enligt. E. Fries) den förste, som i Sverige egnade uppmärksamhet åt fossila växtaftryck.