Centrifug

Centrifug, landthush. och mejerihandt., gemensamt namn på de apparater, hvilka man inom mjölkhushållningen använder för att med tillhjelp af centrifugalkraften afskilja grädden eller smöret omedelbart utur mjölken. Till dessa s. k. mjölkcentrifuger höra separatorn, extraktorn, excelsiorn, radiatorn m. fl. Bland dessa äro extraktorn och radiatorn så konstruerade, att de kunna afskilja smöret omedelbart ur mjölken, men äfven kunna ställas så, att endast grädden afskiljes eller separeras på samma sätt som medelst separatorn eller excelsiorn. Antonin Prandel l. Prandl i München konstruerade 1864 den första centrifugen för gräddens afskiljande. I den svenska landtbruksliteraturen omnämnes saken första gången i »Ultuna Landtbruksinstituts tidskrift» för 1866, der äfven påpekades den framtida betydeisen af centrifugers användning inom mjölkhushållningen. Denna förutsägelse har vunnit fullständig bekräftelse genom de framsteg, som inom mejerihandteringen på de senaste åren egt rum. De senast konstruerade mjölkcentrifugerna, som på samma gång afskilja smöret, äro så anordnade, att i samma apparat först grädden separeras vid en högre temperatur, och derefter smöret omedelbart afskiljes vid en temperatur, som är lägre. Maskinen kan derför i visst hänseende betraktas äfven såsom en pasteuriseringsapparat. Det nästa steg, som man kan vänta skall komma att tagas i fråga om mjölkcentrifugernas förbättring och fulländning, torde sannolikt blifva det, att smöret förmedelst maskinen äfven befrias från kernmjölken, tvättas, saltas och sammanältas i större klumpar, som äro färdiga att genast sändas i handeln. Märkligt är, att alla de senaste uppfinningarna och förbättringarna inom mejerihandteringen förmedelst begagnande af centrifuger åstadkommits genom svenska ingeniörer, såsom G. de Laval, C. A. Johansson, E. G. N. Salenius, bröderna Hult m. fl. C. E. B.