Fess (Fez), en i Grekland, Turkiet, Dalmatien och en del af Kroatien samt i orienten bruklig hufvudbonad, som sluter tätt till hufvudet, saknar skärm och är förfärdigad af (vanligen rödt) ylle, med blå eller svart tofs. I Grekland tillhör fessen den qvinliga såväl som den manliga nationaldrägten. Sultan Mahmud II (1808--39) påbjöd, att turkiska civila och militära ämbets- och tjenstemän skulle bära fess i stället för turban. Namnet härrör deraf att dylika hufvudbonader först tillverkades i den afrikanska staden Fess.