Fess (Fez), en af hufvudstäderna i sultanatet Marocko, vid floden Sebu, på en af berg omsluten, fruktbar och väl bevattnad slätt samt omgifven af täcka blomsteroch fruktträdgårdar. Befolkningen torde uppgå till omkr. 100,000 (enligt andra blott till 50,000), till största delen berber och araber, 8--10 tusen judar och några tusen negrer. F. består af tvänne stadsdelar, hvardera omgifven af en delvis förfallen, 3--4 m. hög, af torn krönt mur, har trånga, krokiga, i hög grad smutsiga gator, till hvilka aldrig någon solstråle nedtränger, och företer ett högeligen dystert utseende. Staden har en mängd moskéer, af hvilka Karubin, den största i hela Vest-Afrika, och Mulei Edris' moské äro de
förnämsta. Den senare utgör en okränkbar tillflyktsort för alla brottslingar. Sultanens palats, beläget ett stycke utanför staden, är stort, men förfallet. För öfrigt liknar F., med sina många bad, karavanserajer och gårkök, alla andra muhammedanska städer. Det drifver en betydande karavanhandel med staterna söderut samt är hufvudsätet för Marockos industri. Der tillverkas bl. a. beduinmantlar, gördlar, sidendukar, mattor, maroquin, röda yllemössor (fesser), linnevaror samt sadelmakeriarbeten. -- F., hvars anläggning tillskrifves en Edris, i slutet af 8:de årh., ansågs under medeltiden, då det var det marockanska rikets hufvudstad, för en af de största och präktigaste städer i den muhammedanska verlden och var vida berömdt för sina praktbyggnader och vetenskapliga anstalter, hvilka besöktes äfven af södra Europas kristne. Men genom regeringens förläggande till Marocko, vid midten af 16:de årh., sjönk dess välstånd allt mer, så att det nu eger blott skuggan af sin forna storhet.