Kärleksäpple

Kärleksäpple, Tomatoes, bot., farmak., kallas, frukten af Solanum lycopersicum L. (Lycopersicum esculentum Mill.), en från Syd-Amerika härstammande ettårig ört, som numera odlas i större delen af Europa, äfven i mellersta Sveriges trädgårdar. Genom odlingen hafva flere varieteter af kärleksäpplen uppkommit. Vanligen äro frukterna stora som medelmåttiga äpplen, med fruktväggarna utbuktande mellan långsgående fåror. Färgen är glänsande högröd å de mogna frukterna, som äro ett slags bärfrukter med en mängd frön inbäddade i en saftig massa. Denna har en fadd, syrlig smak. Dessa frukter (stundom, men oriktigt kallade "paradisäpplen") förtäras i södra Europa, såväl råa som kokta. För öfrigt begagnas de ofta vid tillagning af såser (sauce tomate), till stek o. s. v. samt till inläggning och insyltning. Man har förr äfven begagnat dem i medicinen, under namnet Mala aurea ("guldäpplen") l. Lycopersica, såsom ett förmodadt kraftigt medel mot anthrax, elakartad brandböld (mjeltbrand), samt mot lefversjukdomar. O. T. S.