Karotin,kem., ett rödt, i växtriket allmänt utbredt och klorofyll åtföljande kolväte, C26H38, som först framställdes ur morot (Daucus Carota, hvaraf namnet). Karotin är det enda färgade kolväte, som man känner. Det bildar kristaller, som i reflekterad t ljus äro stålblå, i genomfallande orangeröda. Det upptager begärligt syre ur luften. Torra blad innehålla 0,1 till 0,3 procent karotin. P. T. C.