Korinter

Korinter, Fructus Vitis minutae Ph. Su., benämnas de små, kärnlösa, torkade bären af den varietet af vinrankan, som Linné kallade Vitis vinifera: apyrena, tillhörande nat. fam. Vitideae (Ampelideae Kunth), kl. Pentandria L. Korinterna hafva sitt namn efter den bekanta grekiska staden Korint, i hvars omnejd denna afart af vinrankan lär hafva uppkommit och fortfarande odlas i stort. Korinter odlas för öfrigt å Joniska öarna, i sydligaste Italien, Sicilien m. fl. Medelhafsland. Då de små, mörkt brunröda bären äro mogna, aftagas klasarna och torkas å ett luftigt ställe, hvarefter bären, "korinterna", afrepas med ett slags kam och inpackas ganska hårdt i fat eller särskildt för ändamålet murade förvaringsrum, "seraljer", hvilka noga tillslutas, för att hindra jäsning, hvarigenom korinternas sockerhalt skulle sönderdelas. Vid försändning ompackas korinterna i mindre fat eller kärl, "karateler" ("caratels"). Korinterna hafva en sötaktig, angenäm russinsmak och användas enligt Svenska farmakopén till förbättrande af smaken på den ofta begagnade laxerdrycken Infusum Sennae compositum (se Senna.) I hushållen begagnas korinter i sötsura såser och i puddingar. O. T. S.