Maté

Maté l. Paraguay-té kallas dels de torkade, sönderkrossade eller mer och mindre fint pulveriserade bladen af flere Ilex-arter, förnämligast I. paraguayensis Lamb., hvilka växa i Syd-Amerika (Brasilien, Paraguay, La Plata-staterna), dels den å dessa blad beredda drycken, som fortäres såsom njutningsmedel af mer än 10 mill. menniskor i Syd-Amerika. Drogen »maté» har en grågrön färg och består af de pulveriserade bladen med inblandning (i sämre slag) af söndersmulade späda qvistar och bladfragment. Drycken maté, som nyttjades af indianerna redan långt före européernas ankomst, beredes derigenom att man utdrager bladen eller pulvret med kokhett vatten; den serveras i koppar (vanl. gjorda af skalet af en frukt, på indianspråken kallad maté, hvaraf dryckens namn) eller glas, utan att bladen eller pulvret frånsilas. Drycken uppsuges genom ett flätadt rör, som slutar med rundad eller klotformig flätning, hvilken gör tjenst som en sil, så att endast vätskan uppsuges. Ett sådant sugrör har alldeles formen af en vanlig s. k. barnskallra och benämnes bombilla. Denna dryck innehåller samma alkaloid, koffein, som finnes bl. a. i kaffe och té. Flere arter af Ilex innehålla koffein i sina blad. Genom koffeinet har maté samma verkan som kaffe eller té. Det är dock mera urindrifvande och har en tämligen bitter smak. O. T. S.