Multirotation,fys. kem., kallas det förhållande att en lösning af ett optiskt aktivt ämne med tiden undergår förändring med hänsyn till vridningsförmågan för polarisationsplanet. Drufsocker t. ex. vrider i nyss beredd lösning dubbell så starkt, som när lösningen någon tid förvarats, blifvit uppvärmd eller innehåller ett spår alkali. Förhållandet beror antagligen på en förändring af molekylens byggnad. Om drufsocker är CH2(OH) — (CH.OH)4 — CHO, kan det möjligen med tiden öfvergå i den labila formen