Sida 135
uddingar. 135
uti. — Oſwerblefwen budding kan kaͤras i ſorkantiga bitar, ſom doppas i ſammanwiſpad midlk och mjöl, ſamt waͤltras i rifwet broͤd, och ſtekas ſedan gulbruna ! ſmoͤr.
Nio 284. Spenat⸗Dudding.
Tag ett qwarter för midt och ett halft gwarter för graͤdda; deri lägges 14 lod ſtoͤtta hweteſkorpor, ett qwarter foͤrwaͤlld och fint hace kad ſpenat, ett halft qwarter ſmaͤlt ſmoͤr, ett ſtedblad ſocker, litet muſkott och Peppar, ſamt 8 waͤl wiſpade aͤgg: allt detta omblandas met. Sedan ſmoͤrjes en ſervet med ſmaͤlt ſwoͤr, ſweten haͤlles deruti, och ſerveten tillkuptes, haͤrdt
watten, att koka i en och en half timma. Naͤ⸗ got förr ån den ſkall anraͤttas, upptages den och ſaͤttes ti ett durkſlag; emedlertid göres ſaͤs dertil af ett godt ſtycke faͤrſkt ſmoͤr, fom fraͤſes tilſammans med ett fkedblad hwetemjdl: derpaͤ flås få mycket ſoͤt graͤdda eller mjoͤlk, att fåfen, da den kokar, blifwer någor tunn. Da buddingen fkall anraͤttas, uppſtjelpes den på fat; nu wiſpas några ͤgg⸗gulor I ſaͤſen, hwaraf naͤgot flåg. oͤfwer buddingen och reſten I ſaͤdſtaͤlen. 22 N:o 285. Sill⸗Budding med Vis.
God Sin flaͤkes, finn och ben borttagas, och filen. iägges i watten. Emedlertid kokas ett halft qwarter, förut följda, risgeyn ut
mjoͤlk, nåra fullkokta till en ſtadig gröt; daͤ den lyftes af elden, ilaͤgges ett godt ſtycke ſmör, den omroͤres waͤl. Naͤr den ar kall,
och gr
4
inblan⸗
med ſegelgarn, ſamt ſaͤttes ut kokande ſalfodt
8 bo a a ” 2 ” — 8 — 4 - 1 — - 5 - — — 7 — 8 : — — - z = 1 - E 5 4 2 - , —— — * . SE — D 2 FaR — — 2 — = = - — Je * * N — — — — 2 hh pr" — — — > — — — z — RN SN — rr — — 2 5 EE 4 — — - — . Mr 2 — Se — * — | dr — . 5 : i — — — — a — — 3 — a — = | - ; — * * =. a 4 ; a — f . s sy — : ö * 5 N . i i 8 5 : - [ | | | 7 ö a — * Fr ——
— — —
— — . . —... ˖ — = a a - E —— 1 1 * — — 1 1 = N — „ — — N — 5 5 ES | 5 P = = > 2 — — —-— ! a SÅ 1 + — . - — — — ———
—
—— 7 ̃ Sl ̃§⁰—M... é oK. ⁵ͤ SR "a —— —
FI
— —
—
a s — — — — — — P 2 n * ; 7 — — — sm — „ — Pia hå — a . i — = — 8 a — — ät —
. IT | 5 . 4 | t N
Källa: Internet Archive ·