Sida 142
142 Buddingar.
pott, med franſkt win och tillraͤckligt ſocker; men erintras att ſaͤſen bår wara kort. Når | doplena aͤro Bala, upplaͤggas de ordentligt. på ſitt fat; ſyltade koͤrsbaͤr laͤggas haͤr och der emellan aͤpplena, ſamt god bisquit kramas deroͤfwer. Dereſter kokas en citron⸗creme fom | till N:o 295. Naͤr den år waͤl fall, wiſpas aͤgghwitorna till haͤrdt ffum, fom nedroͤres ſagta i den kokta crͤmen, hwareſter den dies oͤſwer Äpplena och beſtroͤs med ſigtadt ſocker; ſaͤttes ſedan i ſwag ugnswaͤrme att ſtadna, då den aͤr faͤrdig att anraͤttas.
Nio 298. Sikon⸗Budding.
Till en form om en kannas rymd tages ett och ett halft ſkaͤlpund helſt ſtora confectfikon, och ett A ſockerbroͤd eller ock bitterbisquit: deraf laͤgges i en ſmord form, foͤrſt ett hwarf fikon, få ett hwarf bisquiter, derefter ett hwarf inſyltade plommon, hwarpaͤ laͤgges någor i grofwa ſtrimlor ſkurna ſyltade dos merans⸗ eller eitronſkal; ſaͤlunda ſortſares tills fikona och bisquiterna aͤro flut. DÅ wiſpas 6 aͤggegulor med ett halft ſtop för graͤdda, och ſlaͤs oͤfwer i formen: lår den Åå en fund att fjunfa; ſedan ſaͤttes den i ugnen att wid ſwag waͤrme graͤddas. Den anraättas i fin form
med ſervet omkring.
N:o 299. Appel »Budding. Man ffalar och får Äpplen i tunna fMifs wor, ſamt kokar den” lycke dfoer ſwag eld, med liter franſkt win och tilraͤckligt ſocker. DÅ de aͤro kokta till mos, We * att
N ana.
Källa: Internet Archive ·