Sida 143
Buddingar.
fallna. Dill ett halfſtop af denna mos, tages 6 aͤgg⸗gulor, 6 hela aͤgg, ett balft flop för graͤdda, ett haft qwarter ſkirt ſmoͤr, och 12 od hweteſkorpor Allt detta blandas mål tills ſammans, och haͤlles i en mål ſmord bleckform fom ſättes i warm ugn att graͤddas. Då buddingen hoͤjer fig, anraͤttas den med ſervet omkring formen. Nio 300. Kruebaͤrs⸗Budding. Man tager 14 lod rifwet hwetebroͤd, hwilket blandas med ett halft ſtop ſoͤt graͤdda, 8 ſtycken aͤgg och 6 fkedblad ſtiradt ſmoͤr: dertill tages ett halfſtop med ſocker kokta krusbaͤr, fom, nåt de blifwa waͤl kalla, blandas rinifa med ett ſkedblad i fina taͤrningar fkuret citronſkal till den oͤfriga blandningen, ſom dereſter ſlaͤs uti en ſmord bleckform, och ſaͤttes i lagom warm ugn att graͤddas. Den anraͤttas ſedan med ſervet omkring formen.
Nio 301. Diequit⸗Budding.
Telf faͤrſka aͤgg wiſpas mål; dertill haͤlles ett ſtop för graͤdda, och 8 lod ſtoͤtt ſocker, aͤfwenſom ett halſt ſtaͤlpund ſoͤnderkramad bisquit. Sedan ſlaͤs denna N uti en ſmord form, och ſaͤttes i en kaſtrull med kokande mats: ten, att keka tills buddingen år ſtannad: om ſormen ſmoͤrjes med ſocker, kokt til caramell (Nis 473), i ſtaͤllet för ſmoͤr, få kan buddingen wid anraͤttningen uppſtjelpas.
N:o 302. Broͤd⸗Budding. 5 Skår bort den bruna fkorpan på mjukt 50 T hwete⸗
Källa: Internet Archive ·