Sida 154
154 Gröna Natter.
uti watten; ſedan fås: de på durkſlag, att wattnet får mål afrinna; emedlertid ſkoͤljes Fas ſtrullen och ſaͤttes på elden med ett ſtycke ſmoͤr, en liten hackad roͤdloͤk, och en nypa hwetemjoͤl. Naͤr detta fraͤſt tillſammans, ſlaͤs kokt matten derpaͤ, och litet hackad perſilja ilaͤgges; Då fås ſen dermed. friſkt kokar, iwiſpas en aͤgg⸗gula, förut wiſpad med ett ſkedblad för graͤdda; fe dan ilaͤgges ſocker och ſalt efter ſmak, dereſter bönorna, och alltſammans omſkakas waͤl, men får ej koka, utan endaſt bliſwa mål hett, hwarefter de anraͤttas på karott, och aͤtas ſaͤſom foͤrraͤtt till hollaͤndſk fill, kokt flaͤſkkorf eller braͤckt ſkinka. Nio 327. Spaͤda Bondboͤnor.
Defa bönor aͤtas med ſkidorna, hwilka ej få wara mer ån ett finger laͤnga: då ſkaͤr man dem twaͤrs ofwer boͤnan, att bitarna blifwa forkantiga; ſedan laͤggas de i kokt watten att waͤl foͤrwaͤllas, hwareſter de fås på durkſlag, att wattnet får mål afrinna: emedlertid göres en ſaͤs af ſmoͤr och mjoͤl, fom fraͤ⸗ ſes tillſammans, och ſpaͤdes med för graͤdda, att deraf blifwer en ſimmig ſaͤs, hwari laͤgges litet fin hackad perſihha, ſamt ſocker och ſalt efter ſmak; då ſaͤſen dermed litet kokat, ilaͤgas bönorna, omſkakas mål, anraͤttas, och aͤtas ſem de föregående.
Nio 328. Spenat. Spenaten renſas, fkoͤljes, foͤrwaͤlles och
hackas någor, ſamt ſaͤttes pa elden uti en
kaſtrull, med ett ſtycke faͤrſkt ſmoͤr och mjoͤl, att
Källa: Internet Archive ·