Sida 159
Groͤna Rårter. 159
fått ſom kaͤlroͤtter, hwarefter de brynas och ſtufwas på ſamma ſaͤtt ſom deßa, och pafa baͤſt till faͤrkoͤtt ſamt kokta gaͤß.
Nio 340. Potates⸗ Kaka.
Potaͤter kokas, ſkalas och få kallna; fe dan ſtoͤtas de tillſammans med ett godt ſtycke ſmoͤr, att deraf blifwer ett mos, fom uppblans das med ett ſkedblad rifwet broͤd, litet ſocker och muſkottblomma, en nypa peppar, felt, ett par ſkedblad för graͤdda ſamt 4 aͤgg. Sedan ſormeras maßan på en karott och föreg in utt ugnen att graͤddas. Da potates⸗kakan har höjt fig, år den faͤrdig att anraͤitas till Roßbiff eller Boeuf à la Mode, m. m.
N:o 341. Kuletter af Kisgryn.
Ett halft ſfkaͤlpund renſade och ſkoͤljda risgryn kokas i bouillon tills de boͤrſa ſir ricka och blifwa fom en tjock gröt: då ilaͤgges en ſjerdedels mark ſmoͤr och en nypa ſtoͤtt ſtark; peppar, hwarmed det waͤl omroͤres, lyftes af elden ſamt upphaͤlles att kalna. Naͤr maßan kallnat, formeras deraf rulletter af hoͤnsaͤggs ſtorlek, ſom rullas i rifwet broͤd, doppas i wiſpade aͤgg och waͤltras aͤter i riſwet broͤd, hwarefter de några minuter få ligga att tors ka; dereſter kokas de i ſkirt ſmoͤr, tills de blifwa gulbruna; ſedan ſerveras de kill hwad flagg fött fom helſt.
Nio 342. Cardonger.
Cardonger renſas och fkaͤras utt gp 71 ora
Källa: Internet Archive ·