Sida 162
162 Gröna Råtter.
Att formera Broͤd⸗Kriton: Mjukt hwetebroͤd ſkaͤres i hwad ſaſon man behagar, och laͤggas ſtifworna i friſtt kokande flotur, hwari de få Fofa till def de blifwa gulaktiga, DÅ de upptagas och laͤggas på grått papper. Det fat, hwarpaͤ Kriton fall ſaͤttas, waͤrmes mål; | emedlertid ſammanblandas en aͤgghwita med ett ſkedblad hwetemjoͤl till en låg deg, hwaruti ena kanten af broͤdſkiſwan doppas och ſtraxt faſttryckes wid kanten af fatet; hwarefter fort? ſares på ſamma fått med de öfriga ſkifworna, till deß hela kanten af fatet aͤr fullfatt. Sedan laͤgges i oͤppningen eller midtuti fatet hwad ſlags mat ſom helſt, hwartill brynta broͤdſtiſwor funna begagnas.
Nio 347. Brynt Perſilja. Man neddoppar en knippa faͤrſk perſilja haſtigt i kokande ſmoͤr eller flotur. Dermed garneras flera flagg ſtekt fiſk.
Nio 348. Bakad Perſilja. Ett qwarter ſoͤt mjölk wiſpas tillſammans med 2 aͤgg och en naͤfwa hwetemjoͤl: i denna ſmet doppas E mp derefter laͤggas de i kokande ſkirt ſmoͤr eller flotur, att blifwa gulbruna, hwarefter de upptagas, och kunna nyttjas i ſtaͤllet för broͤd⸗kriton att garnera med.
— — — —— — . >
Saͤſer.
Källa: Internet Archive ·