Sida 166
166 Saͤſer.
Nio 361. Anjovis⸗Säs.
Godt ſmoͤr och mjoͤt får fraͤſa, fiſkſpad hålles derpaͤ, ett fkedblad anjovislake eller når gra anjoviſar ilaͤggas, att fåfen blir lagom ſalt; da den dermed något kokat, borttagas anſovis⸗benen och ſaͤſen afredes med ett freds blad graͤdda, ſammanwiſpad med en aͤga⸗gula; liter ſocker kan aͤfwen ilaͤggas, om man behagar.
Nio 362 Roͤrd Smoͤr⸗Saͤs.
Till ungefaͤr ett qwarter ſaͤs laͤgges en balf mark godt ſmoͤr, ſamt ett ſtruket ſkedblad hwetemjoͤl i en kaſtrull, fom ſaͤttes vå elden och omroͤres flitigt tills det fraͤſer. Daͤ ſpaͤdes derpaͤ med fiſkſpad eller kokt watten, tills ſaͤſen blifwer lagom tjock; med wiſpning fortſares under allt det ſaͤſen kokar, att den blifwer fraggig. Denna fås nyttjas till flere ſtags fiſk. 5
Nio 363. Smoͤr⸗Saͤs med Pepparrot.
Fe — * 8 ca di . ka | 1 i i - 2 = = ör — TR — AA a = 2 - = dr = — | — r 1 dt * 8 » - - 2 a = 2 ENE NE — he — — — AS 8 —— 7 4 2 — — = ör 1 — E — — —— ak at * pa * - — 4 — — 8 2 2 5 —— — : — N 2 BE arr —— — — 2 9 —— ä — 7 = * . — — — — 2 — = i; É — e 1 2 — 5 -= " ps 1 * 8 — — ka 7 * — =" i — 1 — * — 5 N | | — * 3 — — b — e 2 . — D < — — 4 ' - — É ån N 3 — — ö — 5 — safe 5 — - ; 2 | 9 - * — "7 - AR 2 Tr : = - FE => r - — * —— = | — eg - * — . ” — * — 7 = 1 i av 4 a 2 j - * — — * 5 | | | - - 5 — fr K — & ha = — — 2 : 1 1 ed — 2 — 8 1 — — — = IE — - . —— | = AS LO d = — E . * > pe. Ng e 2 2 4 — * a = & MN i - a 1 3 1 I 7 — - —— — — = — — - * | 5 ” — — — — ve * — * 1 — 4 — — — 2 K 5 : . = 8 — — s = — . . — 3 2 2 SS = - 1 - LL 4 — 8 2 1 - E = — - 4 7 * i | — a po . 5 2 * 9 2 | 9 — 8 * 3 p — | . — = — 3 s : h ; 2 | a 8232 dv — — 2 d = = * 5 Fry, 4 : 4 " l : = 4 — 5 A — * ci 5 — ER | « A a * 1 5 z 2 Fr K 5 8 . AA a 3 a RR P. Här KR | * | 2 — — 8 r — * « ja * =S N a + FE — 2 2 5 | ra fa sr — . „3 E Å i * — ka — * 2 5 1 — — * - — 5 . — s * i — =>. 8 i . — 2 a so — — > — i — * Li 4 är. 2 — a E 3 — — 2 — 2 - p — - v 3 = — - — : - 4 | a * 2 — — oo — — —
— —— —
— — — = N * — 2 ra — *
2 — ** — = * — * l 4 : DART | — i -
* 3 —— = r . - 2 8 — r a —
2 2 —
I 2 5 — — = — ss E — SA 5
åter kokar, wiſpas deruti 4 aͤgg⸗gulor, ſammans
Källa: Internet Archive ·