Sida 173
1 5 — Se — „ l 2 „ „eee —
och Bakelſer. <> Mö
N:o 379. Glaſerade Pannkakor. Pannkaksſmet ſammanwiſpas af 6 aͤgggulor och 3 hwitor, ett qwarter mjoͤlk, lika
mycket graͤdda, ett halft gwarter ſkirt ſmoͤr,
och litet hwetemfoͤl, N araf graͤdt as. pannkakor. Emedlertid goͤres en ſaͤs af (må och mjöl. fom ſammanfraͤſes, hwarpaͤ för mjoͤlk
theſkedblad ſtoͤtt canel, hwarefter ſaͤſen afredes med 2 à 3 aͤgg⸗gulor. Så fort pannkakorna blifwa graͤddade, laͤgges den ena ef ter den andra på anraͤttningsfatet, med ett par ſredblad af denna fås, utbredd emellan hwarſe, tils alla pannkakorna äro upplagda, hwarefter de tjockt oͤfwerſtroͤs med florſigtadt ſocker. Nu har man tillreds en eld⸗ eller couleur⸗ſkyffel, fom aͤr mål gloͤdhet, hwilken föreg oͤfwer pannkakorna, tills ſockret af hets tan ſmaͤlter blifwer fom caramell; hwarefter de ſerveras, och reſten af ſaͤſen gifwes i fåsffål dertill. N:o 380. Pannkaks⸗ Raka.
Man goͤr loͤs pannkaksſmet af ett qwarter graͤdda, (om den aͤr litet fur, fkadar det icke), ett qwarter mjölk, 3 hela agg, 3 gulor, en full naͤfwa hwetemjoͤl och ett halft qwarter ſkirt ſmoͤr. Deraf graͤddas pannkakor på en ſida, och på den andra laͤgges hwad ſylt man behagar, hwarefter de hoprullas och laͤggas i ett djupt fat, kors och twaͤrs oͤſwer hwarandra: dermed fortfares
tils ſmeien aͤr flug Da wiſpas ett *
eller graͤdda haͤlles, att ſaͤſen blifwer lagom ſimmig; då ilaͤgges ſocker efter ſmak, och ett
— - — — — — = - |
5 — 7 * rs * ; * — - = — ; — — = — — — — + ——— — —— > 2 - ; , 2 *
—
1 14 | | ok 1 | j Nl: 14 1 | 1 | Li | I 1 U N 1 NN 11 4 LM 1 ' pp 17 ' I 1
Källa: Internet Archive ·