Sida 175
och Bakelſer. 175
hwetemjoͤl, och lika mycket ſmoͤr, hwilket ſkires. Emedlertid läggas alla aͤgg⸗gulorna i ett ſtort fat, tillika med det ſigtade ſockret, och arbetas waͤl aͤt en led, att maßan blir ſmidig; det ſkirda ſmoͤret hålles deri, ſedan meſta hettan år afgaͤngen, och derefter iroͤres mjölet. Agghwitorna wiſpas till haͤrdt ſfkumm ſamt roͤres ſiſt deruti. En laͤg form ſmoͤrjes med fkiradt ſmoͤr och beſtroͤs med hwetemjoͤl: blandningen hålles deruti och graͤddas uti ſwag ugnswaͤrme, hwareſter kakan utſtjelpes och glaſeras med aͤgghwita och ſocker, ſom aͤr arbetadt till deß det blifwit tjockt; ſiſt oͤfwerſtroͤs den med couleurt ſtroͤſocker, ſamt ſaͤttes äter i ugnen att glaſyren får torka, men ej blifwa brun; yhwareſter kakan aͤr faͤrdig. |
N:o 384. Honings: Raka.
Ett qwarter honing eller, i briſt deraf, ſockerſirap, uppkokas och kallnar; ſedan wiſpas 10 aͤgg⸗gulor och 5 aͤgghwitor mål tillſammans od) hålles tillika med 5 lod ſocker till honingen, hwarefter med wiſpningen fortfares en half timma; derefter ilaͤgges eit raͤgadt theſkedblad ſtoͤtt canel, en nypa ingefaͤra ſamt 6 droppar cedro⸗eßens. Emedlertid ſmoͤrjes en form (helſt af koppar) med ſmoͤr och be ſtroͤs med hwetemjoͤl. Når ugnen aͤr lagom warm till kakans inſaͤttning (det will ſaͤga, att, då en nypa mjöl inkaſtas, det ej tager eld utan blir endaſt brunt), daͤ roͤres 24 lod godt hwetemjoͤl i blandningen, och ſiſt de 5 oͤſwerblefne aͤgghwitorne, wiſpade till haͤrdt fkumm, hwareſter den genaſt hålles i *
— — — — 2 — — >
| || hy | Lå MN | FK * KL 1 i IN ' N . i 1 1 | I | ILE 105 . Li | IN | 7 | 0 * | N. * 1 1 * * | | 1 || | || JAN [ VN ' . Fl [ I LJ ' | i | | 16609 | | Li I 49 | 1 - I K | ; 11 I | MH 1 I 1 1 N j | N 1 | i * | I 1 I 1 ] Å N ed | V NI 0 13 | I 7 0 | | ö f 1 | I I la |
um + — a =
— — ; | — * 29 — a — — l v - 1 — ST — | a Sar : 2 = | ** — 2 — — ＋ ä 2 ös . 2 — 3 5 |! = — — — | — 1—— r — SE * 3 — 1 = — — — er e J | — * * 1 0 ÅA = 3 5 1 a i — ch — - - 2 2 * 1 — ” 2 — — — 4 — 8 N — | 3 5 — *
—
— 4 — — ma = 4 = — — — — N 1 4 — . Sr - * — a 1 — . - 5 = — = SR - — 3 — — — r : — — = = 8 — kr — — — — — — 3 = — — 2 i - 2 : — x ST —— 22 —— . l — 2 — 2 = — — - 5 jr — 2 — — — — e — — — —e— Tre — AS 2 — —— 2 — — * * * - — — F d — — ö . 1 — — * * — — — — l r | a a NA < 1 : FT hn fs q - F d . * * 2 - K TT AE - F — 2 —̃ ä O(— 2 — = 22 — - — 3 SE . a | * — —
= —— — — — —— - 2 . — — — — — —ʃ5 — *
Källa: Internet Archive ·