Sida 176
r | 4 * * * i I = sie Fa - a * - —— a -. 8 — — „ Fp . N 5 — — ff 8 4 —- 2 — = — sd fs -. - 7 59 ks i — é — 8 — - ; 4 os 2 — 3 7 |
7 5 — 3 * - - — 2 = FA * — B Ar 1 2 rr > La
— — —
3
—— - JA ig 1 - 2 — 2 — —
— 9 — —
—
11 NH || iv |
176 ' Kakot, Tårtor
och inſaͤttes i ugnen; der den bör få en hel timma; derefter: uttages den, och når meſta hettan år afgaͤngen, uppſtjelpes den på fat och öfwerſtroͤs med ſigtadt ſocker. No 385. Äppel: Raka. Applena ſkalas och ſkaͤras midt i tu, kaͤrn⸗
huſen urtagas, och aͤpplena laͤggas hwarftals
med tillraͤckligt ſocker och litet franſkt win uti en kaſtrull, ſom ſaͤttes på ſagta eld att koka lyctkt, med ſwag eld oͤfwer, att de ej må braͤnnas. Emedlertid ſtoͤtas hwete⸗ eller kryddfforpor och brynas gulbruna i ſmoͤr. Sedan äpplena, aͤfwenſom det brynta broͤdet, faͤtt kallna, arbetas något af det ſednare tillſammans med godt ſmoͤr (hwarutur allt ſalt år waͤl twaͤttadt), att deraf blir en ſmidig deg, hwarmed en form eller kaſtrull tjockt ſmoͤrjes, och deri laͤgges ett hwarf af de kokta aͤpplena, ett hwarf aͤppelmarmelad eller annan ſylt, och ett hwarf af det brynta bröder; på derra ſaͤtt fortfares tills ſlutr. Ofwanpaͤ i formen ſtroͤs litet af brödet, och några ſmaͤ ſmorbitar laͤggas här och der, hwarefter den ſaͤttes i något warm Ugn, att graͤddas. Daͤ kakan år faͤrdig att anraͤttas, ſtjelpes den på anraͤttningsfatet; men formen bör ej ſtraxt aflyftas, utan tigga litet til def kakan faͤtt ſaͤtta fig: då aftages formen, allt klart ſmoͤr oͤſes bort; hwareſter kakan år faͤrdig att ſerveras. 3
Nio 388. Appel⸗ Raka med Smoͤrdeg.
Applena til denna kaka tillredas på fan N ma
Källa: Internet Archive ·