Sida 177
och Bakelſer. 177
för brynt broͤd, inknaͤdadt med ſmoͤr, tages ſmoͤrdeg (Nio 5) och fås i formen, hwaruti den i förra kakan naͤmnda blandning ilaͤgges, och degen wikes waͤl oͤfwer, ſamt foͤres i tas gom warm ugn art graͤddas; derefter ſtjelpes
den på anraͤttningsfatet. ;
N:o 387. Appel⸗Kaka med Aggbwitor. Tjugu à tjugofem ſtora aͤpplen ſtekas i ugnen och riſwas daͤ de aͤro mål falla; ſedan wiſpas 30 aͤgghwitor tilika med en bit vanille till haͤrdt fkumm; derefter borttages vanillen, och till aͤgghwitorna laͤgges ett ſtaͤlpund florſigtadt ſocker, aͤfwenſom de rifna aͤpplena, hwilket alltſammans roͤres och haͤlles i form eller på fat, att i ugnen graͤddas i ſwag waͤrme. N:o 388. Appel⸗Echalott. En ſorm eller kaſtrull ſmoͤrjes med fkirdt ſmoͤr; ſedan ſkaͤres hwetebroͤd i tunna ſkifwor, hwilka doppas i ſkirdt ſmoͤr, och dermed bes taͤckes botten och braͤddar på formen, och ſaͤttes att kallna. Emedlertid ſkalas goda aͤpplen och kokas med några W ſkedblad franſkt win, tillraͤckligt ſocker och litet watten, på ſwag eld med taͤppt lock, att naͤr de aͤro mjuka, all
ſaͤſen år inkokt. Naͤr äpplena äro kalla, ned⸗
laͤggas de med ſylt hwarftals i den med broͤd
klaͤdda formen; men ſiſta hwarfwet boͤr wara
aͤpplen, fom betaͤckas med broͤdſkifwor, hwareſter formen inſaͤttes i ej foͤr het ugn att graͤddas. Når Schalotten år gulbrun, uttages den och får fiå 3 timma att ſtadna ſig, ſtielpes
Ni Ketbok,. Cite Uppl. M ſedan
ma fått ſom til den föregående, men ! ſtaͤllet
Källa: Internet Archive ·