Sida 181
och Bakelſer. 3
N:o 394. Broͤd⸗Taärta. Serton aͤgg⸗gulor och tmå hwitor, tillika med ett Målpund ſocker, roͤres aͤt en led tills det börjar hoͤja fig: då tilégges ett fkaͤlpund ſkollad och ſtoͤtt mandel, 12 lod torkad, fint frått och ſigtad limpa eller annat ſkraͤdt raͤgbroͤd, ſamt litet ſtoͤtt canel och ganſka litet ſtoͤtta nejlikor; ſiſt iroͤras aͤgghwitorna, wiſpade till haͤrdt fkum, hwarefter maßan haͤlles i en ſmord form och ſaͤttes i ſwag ugnswaͤrme att graͤddas.
No 395. Mareng⸗Taͤrta. Af! mark twaͤttadt ſmoͤr, ; mark rifwet ſocker och! mark ſkollad och med några droppar watten rifwen mandel, hwaribland naͤgra bittermandlar och 3 mark fint hwetemjoͤl, göres en deg, fom utkaflas, och deraf ſkaͤres en rund eller aflång botten, på hwilkens kant laͤgges utaf ſamma deg en fingers tjock rulle, ſom beſtrykes med aͤgg⸗gula, hwarefter den inſaͤttes på en plåt i ſwag ugnswaͤrme, att graͤddas; naͤr den aͤr graͤddad och kallnad, ſaͤttes den p ett braͤde och fylles med ſyltade hallon eller annat fylt fom ej har tunn ſaͤs, och deruppaͤ laͤgges tätt med ſmaͤ bollar, tagna med en ſked af marengmaßa (ſe Marenger, Nio 439); nu inſaͤttes tårtan ä nyo i något ſtarkare ugnswaͤrme, att marengerna må haſtigt blifwa gala, hwarefter tårtan är faͤrdig att anraͤttas.
N:o 396. Portugiſer⸗Taͤrta.
Tjugu ſtycken aͤgg⸗gulor och 1 fkaͤlpund
ſtött och ſigtadt ſocker roͤres Åt en led en god halſtimma; emedlertid fkires 3 5 150
| mob,
Källa: Internet Archive ·