Sida 183
och Bakelſer. 183
fom förut något faͤtt torka, och ſiſt 10 Agge bwitor, wiſpade till haͤrdt kumm, ſagta irdres. Nu har man tillreds en med Tirdt ſmoͤr ſmord och med mjoͤl beſtroͤdd form: deri ſlaͤs den tillblandade ſmeten och inſaͤttes i ſwag ugnswaͤrme att graͤddas. Nio 399. Gateau de Magdalene.
Till en kaka för 15 perſoner tagas 12 aͤgg: deßa waͤgas, och dertill tages lika mycket florſigtadt ſocker fom aͤggen måga, lika mycket
ſkires; emedlertid ſoͤnderſlaͤds aͤggen, gulorna ldagas till ſockret och arbetas tills det tjocknar; då roͤres mjoͤlet deruti, ſedan det ſkirda ſmoͤret, och ſiſt aͤgghwitorna, hwilka da böra wara med en ſtaͤlwiſp wiſpade till haͤrdt fkumm. Haf nu tillreds en ſmord forn, beſtroͤdd med hwetemjol: blandningen haͤlles deruti och ſaͤttes i lagom warm ugn att graͤddas; ugnen proberas med en nypa hwetemjol, fom inkaſtas deri: om mjölet, Då det legat ett dar minuter i ugnen, endaſt år gulbrunt, få år ugnen la gom warm. Når kakan har wal höjt ſig, ut tages den, uppſtjelpes och får kalng. Sedan glaſeras den med hwit glaſur (N:o 303), fwerſtroͤs med couleurt ſtroͤſocker och ſaͤttes i helt ſwag ugnswaͤrme, att glaſoren faͤr torka; hwarefter den kan anraͤttas. Henna blandning kan afwen hållas i ſmäͤ formar, Då deraf blifwer bakelſe / fom glaſeras på ſamma ſaͤtt.
N:o 400. Franſk Tårra med Sylt. Haͤrtill tagas 12 agg auler, 4 hela a5 0
broetemjåt, och lika mocket godt ſwoͤr, hwwüet
Källa: Internet Archive ·