Sida 185
och Bakelſer. 185 tes på elden: Naͤr det kokar, iwiſpas få mvc
groͤt, hwilken arbetas oͤfwer elden med en ſlef tils den loßnar från” botten och braͤddar; daͤ loftes den af elden och får kallna. Derefter inarbetas 9 aͤgg⸗gulor, men blott en i fender; ſedan mjoͤlas en ren plåt, och af ſmeten formeras fom fmå aͤpplen, hwilka laͤggas i god ordning på plaͤten. Nu ſmoͤrjas de med wiſpade aͤgg och beſtroͤs med hackad mandel, hwarefter de genaſt inſaͤttas i lagom warm ugn att graͤddas; naͤr de aͤro graͤddade, tagas de naͤtt af plaͤten med en knif. DÅ har man zillreds ſocker, kokadt tills det håller caramellsprof, (Nio 473): munkarne ſaͤttas På ſmala traͤdpinnav och doppas deruti; når glaſuren derpaͤ aͤr
fall, borttagas pinnarne, och waͤdermunkarna
upplaͤggas på fitt tilaͤrnade fat. N:o 402. Waͤder⸗Munkar, kokta i Smoͤr. Af ett halft ſtop får mjölk, jemte 4 lod
ſocker och en bit citronſkal, kokas en ſtadig
groͤt. Naͤr den år Fall, uppblandas den, fås fom den föregående, men med 6 hela aͤgg; ſedan laͤggas klimpar deraf, af walnoͤtters ſtorlek, i kokande ſkirdt ſmoͤr, hwari de waͤndas, att de blifwa gulbruna oͤfwerallt; upptagas fe dan och laͤggas på grått papper. Når alla aͤro graͤddade, upplaͤggas de på anraͤttnings⸗fatet.
Nio 403. Graͤdd⸗Munkar utan Agg. Ett halft ſtop tjock fur graͤdda wiſpas till haͤrdt fkumm; i ett annat kaͤrl wiſpas få mycket hwetemjol i tre jungfrur man, n
Fet godt hwetemjoͤl, att deraf blifwer en haͤrd
— 7 K Ingo — —ͤ— ==
—
| i | | | || | q | 0 1. | 4 I | | 1 " | | Tn 7 I WISE Hy | e 19 || ||
8 [LJ
* N 1 2
2 — 1 Se * 1 . a N 1
i; - — 5 — — — — f — — — —i — — — — = | — — — — — — — — ä — — — — ———— — —— ͤ—— = — —ͤ— a *
= - — —— — = 3
Källa: Internet Archive ·