Sida 192
192 Kakor, Tårtor
N:o 417. Drottning Stanger.
Till ett halft ſtop watten tages 9 lod twaͤttadt ſmoͤr, 5 lod ſocker ſamt gula ſfkalet af en half citron: detta ſaͤttes på friſfk eld att uppkoka; daͤ arbetas få mycket hwetemjoͤl deri,
att det blifwer en ſtadig deg: Når den loßnar från bottnen på kaſtrullen, ſyftes den af elden och får fallna. Naͤr degen är wäl Fall, ins |
arbetas 7 ſtycken aͤgg; men blott ett i fender. Sedan tagas klimpar af Degen med en Med, hwilka laͤggas på ett wa mjoͤladt bakbord och rullas till fingers tjocklek och ett godt halft qwarters laͤngd, ſamt laͤggas i wackra faſoner på en mjölad plaͤt. Sedan ſmoͤrjas de med ſammanwiſpadt ett fkedblad marten till hwarje aͤgg⸗gula, och beſtroͤs med hackad roſtad förs mandel, hwarefter de graͤddas i ej för het ugn. Naͤr de ſkola anraͤttas, ſtaͤlas de efter hwarandra på fatet, någor hoͤgt; TÅ de ſerveras, gifwes folt dertill. Om man will nyttja deßa bakelſer på grannare bord, få glaſeras de med catamell⸗ſocker, (Nio 473), ſaͤſom de naͤſtfoͤljande. Nio 418. Grefwinnans Bakelſe.
Degen tillredes och kokas, likaſom den foͤre⸗
gående, ſamt blandas, ſedan den är kall, med
5 à 6 agg: hwarefter den laͤgges i ſpritſen och
faſoneras derigenom på en mjölad plaͤt i rin⸗
gar, hwilka genaſt inſaͤttas i ugnen att i ſwag waͤrme laͤngſamt graͤddas; ſedan tagas de naͤtt af plaͤten med en tunn knif. Nu boͤr man hafwa tillreds ſmala traͤdpinnar, ungeſaͤr ett qwarter laͤnga, ſom ſtickas igenom hwarje bakelſe; derefter ſmoͤrjes en ren taͤlgſten med isen mat⸗
—
Källa: Internet Archive ·