Sida 195
hoͤja ſig, men ej blifwa brunt: DÅ framdrages
dertill laͤgges ett ſkaͤlpund florſigtadt ſocker och 6 droppar cedro⸗eßence, hwarmed det arbetas tills det blifwer få tunnt att det, i faſon af ſpaͤn, later utbreda ſig på plaͤtar, hwilka böra
wara waxrade Sedan graͤddas de i ſwag
ugnswaͤrme och kroͤkas ſom de foͤreguͤende mes dan de aͤro warma. e „ Nan Nio 425. Annan fort. Socker⸗Spaͤn. Till ett fat ſoͤr 20 perſoner tages ett qwarter ſkirdt ſmoͤr, hwilket roͤres tills det börjar hwitna; dä iroͤres aͤt ſamma led ett qwarter ſigtadt ſocker, rifna ſkalet af en citron, ett gwarter hwetemjoͤl ſamt 4 aͤgg. Mår allt detta ar waͤl blandadt, utbredes det med en knif
på ſkrifbapper, en knapp ſjerdedels tum tjockt; ſedan ſtroͤs hackad mandel deroͤſwer, hwarefter
det inſaͤttes i ugnen att . ſwag waͤrme något
papperet i ugnsmunnen, och af degen ſkaͤras få ſtora ſpändor man will hafwa, ſamt tagas
med en tunn knif löſa från papperer och tåggas
t öfwer: en rund kafwel, hwareſt de blifwa
ſtrart oͤfwe nen liggande tills de blifwa wal kalla och ſtyfwa,
hwareſter de upplaͤggas på: fit tilaͤrnade fat.
Nio 426, Mandel⸗Spän. Ett halft ſkaͤlpund ſoͤtmandel, hwaribland 6 à 8 bittermandlar, ſkaͤllas och ſtoͤtas i mors tel till en fin maßa; dertill laͤggas Zine agggulor, en hwita, ett matſkedblad ſkirdt ſmoͤr, 3 matſkedar hwetemjoͤl och 8 lod florſigtadt ſocker, ſom blandas waͤl tillſammans. Sedan t på d oblat hitar, ſkurna 2 ſom
utbredes denna ſmet i
Källa: Internet Archive ·