Sida 196
196 Kakor, Tårtor
fom lagom ſtor mandelfpån: emedlertid inlaͤgges i en warm ugn kaͤppar eller till haͤlften rundade traͤdſtycken, liknande kaflar: naͤr deßa aͤro waͤl heta, lägges deruppaͤ foͤrſt papper och ſedan bakelſerna, ſamt ſaͤttas i naͤgorlunda warm ugn att graͤddas, hwarefter de genaſt oͤfwerſtrykas med hwit glaſur ſamt beſtroͤs med couleurt ſtroͤ s ſocker, eller ock med ſkuren ſoͤtmandel; derefter inſaͤttas de aͤter i ugnen tills glaſuren faͤtt litet torka; hvarefter de funna anraͤttas.
Nio 427. Pa annat ſaͤtt. Ett halſt ſkaͤlpund ſoͤtmandel, deribland 6 A 8 bittermandlar, ſkalas och hackas fint ſamt blandas med 4 wiſpade aͤgg, en jungfru franſtt braͤnwin och ett halft ſkaͤlpund florſigtadt ſocker. Dereſter ſmoͤrjes en plaͤt med god matolja; men aftorkas ſtraxt; på denna plaͤt haͤlles blandningen, och utbredes med en tunn knif till en ſjerdedels tums tjocklek, och ſaͤttes i ſwag ugnswaͤrme att graͤddas. Når degen är halfgraͤddad, uttages den, och deri göres ſkorror, allt eſter den ſtorlek man will hafwa bakelſerna; hwarefter de ſtraxt inſaͤttas i ugnen att fullgraͤddas. Sedan tagas de naͤtt af plaͤten med en tunn knif och laͤggas oͤfwer en kafwel att kromas. Naͤr de äro waͤl kalla, kunna de anraͤttas. Nio 428. Mandel⸗Kranſar. Dil ett fat för 20 perſoner tages ett ffåtpund ſoͤtmandel, hwaribland 8 à 10 bittermandlar böra wara: mandeln fkalas och ſtoͤ⸗ tes mycket fint tillſammans med 2:ne aͤgghwitor; dertill laͤggas nu 16 lod — ſoc-Nn er,
Källa: Internet Archive ·