Sida 9
Soͤrraͤtter. 39
efter de inſaͤttas i ei foͤr het ugn att graͤddas, till deß de endaſt aͤro gula; då de ſetveras warma.
Nio 15. Of: lådor.
Ett qwarter ſeirt ſmoͤr roͤres tills det blir hwitt fom graͤdda; 12 aͤgg⸗gulor, 2 ſkedblad godt hwetemjoͤl, 2 ſkedblad ſoͤt graͤdda, och ett halft ſkaͤlpund rifwen parmeſan⸗ eller amper ſoͤtmjoͤlks⸗oſt, roͤres dertill. Agghwitan wiſpa till haͤrdt ſkumm, och roͤres ſiſt deruti; hwarefter blandningen" oſes i fmå papperstådor. En half timma innan maten fall anraͤttas, ſaͤttas laͤdorna i ugnen, ſom ej boͤr wara 1 het; daͤ de höja fig äro de faͤrdiggz. N:o 16. Ryfta Oſt⸗laͤdor. Ett qwarter ſoͤt graͤdda, 4 fkedblad mjöl, 6 lod ſkirt ſmoͤr och ett ſkedblad ſocker, wiſpas 755 tilſammans. Deruti inroͤres ett halſt fkaͤlpund god, rifwen oſt; 2 aͤgghwitor wiſpas till haͤrdt ſfkum, och nedroͤres ſakta uti ſmeten, hwarefter den oͤſes i papperslaͤdor, och graͤddas i ſwag ugnswaͤrme. de hoͤja ſig, 80 de faͤrdiga att anraͤttas.
N:o 17. Makaroni med e Of:
Makaroni laͤggas warſamt ner i en ſtor kaſtrul, med tillraͤckligt kokande watten, att foͤrwaͤllas. Nu ſmoͤrjes en form waͤl med kallt ſmoͤr, beſtroͤs ſedan med rifwet bråd; deruti laͤgges ett hwarf rifwen parmeſan- eller annan am per oſt; ſedan ett hwarf med makaroni; litet ſalt och fin flört hwitpeppar ſtroͤs emellan bw igen.
Källa: Internet Archive ·