Sida 199
och Bakelſer. 199
hwari laͤgges 2 lod florſigtadt ſocker, litet ſtoͤtt vanille, ſamt 2 à 3 ſkollade och fint hackade ſoͤtmandlar till hwar aͤgghwita. Naͤr allt detta aͤr wal ſammanrordt, formeras deraf bollar af hoͤnsͤggs ſtorlek och laͤggas på en ren
plåt, ſmord med hwitt wap; hwareſter de åf werſtroͤs med couleurt ſtroͤſocker och inſaͤttas i helt ſwag ugnswaͤrme att der få en half time ma. Derefter uttagas de och ſtaͤllas paͤ en warm kakelugn att widare torka.
N:o 433. Citron⸗Bakelſe. Man kramar ſaſten ur Zine citroner och rifwer gula. ſkalet af 2e med ett ſtycke ſocker, af omkring ett halft fkaͤlpunds wigt, naͤgot mer eller mindre, alltſom eitronerna äro ſtora och ſaftiga till. Allt detta, tillika med ett halft qwarter watten ſamt 10 à 12 aͤgg⸗gulor, NÅS i en kaſtrull och ſaͤttes pa frit koleld att uns der jemn wiſpuing uppkoka, hwareſter det aflyftes; men m
ed wiſpningen fortfares tills mes fra hettan aͤr afgaͤngen: då borttages wiſpen, och erͤmen faͤr rigtigt kahna. Emedlertid wiſpas aͤgghwitorna till haͤrdt kumm, ſom nedköres deri, hwarefter cremen haͤlles fmå krufade vapperslampor, ſom aro ſtaͤllda uti: ſmaͤ paſtejſormar. Sedan oͤfwerſtroͤs de med florſigtadt ſocker, ſamt inſaͤttas 1 ugnen, der de i ſwag waͤrme fa långfamt höja fig, hwarefter de uttagas, och få kallna innan de anråtrad: No 434. Disqint⸗Bakelſe.. Man ſtitjer hwi a från 12 aͤgg: DERA 0 hwitor wiſpas vill härdec ſkumm, och . 25 19 Ne röra
—
Källa: Internet Archive ·