Sida 200
Jb n svälj * ba TTT 1 1 * I * I bl * 1 . I
200 Rakor, Tårtor '
roͤras förft aͤgg⸗gulorna, dernaͤſt 12 lod florſigtadt ſocker, derefter 172 lod hwetemjoͤl; ſedan utbredes ſmeten på papper ett finger tjockt och oͤfwerſtroͤs fört med fkollad och i tunna fkifwor kuren ſoͤtmandel, och ſedan med florſigtadt ſocker, hwareſter den genaſt inſaͤttes i ſwag ugnswaͤrme att graͤddas. Sedan ſkaͤras deraf bakelſer af hwad faſon man behagar, hwilka
aͤro genaſt faͤrdiga att anraͤtta.
Nio 435. BDisquit⸗Bakelſe i Làdor. Smeten dertill göres alldeles fom den fås regaͤende; men i ſtaͤllet foͤr att utbreda den paͤ papper, oͤſes ſmeten i fmå dertill gjorda papperslaͤdor, och oͤfwerſigtas ſedan med fint ſocker; men om något ſocker fallit på plåten oms kring lådorna, få borrblåfes det waͤl. Dereſter inſaͤttas de i ugnen, att i ſwag waͤrme hoͤja fig och blifwa hjusgula till faͤrgen.
Nio 436. Loſa Mandel: Formar.
Ett halft ſkaͤlpund ſoͤtmandel, hwaribland 5 à 6 bittermandlar, ſkollas och ſtoͤtas fint i mortel; under ſtoͤtningen paͤhaͤlles några droppar matten. Nu firas 8 ſtycken agg, gulorna laͤggas i en kaſtrull, tillika med 14 (od florſigtadt ſocker, hwilket arbetas med en traͤdſoade eller ſtyf wiſp tills det börjar hoͤja fig: Då ildgges mandeln, dernaͤſt 3 lod fint hweteunder jemnt roͤrande åt ſamma led, ſamt ſiſt aͤgghwitorna, fom då boͤra wara wiſpade
B
till haͤrdt fkumm. Naͤr detta år wal nedroͤrdt, formar,
haͤlles "blandningen i fom aͤro fmorda med ſkirdt ſmoͤr och beftrådds ä 1 wilka
Källa: Internet Archive ·