Sida 204
. : 5 : nenne NART CS I OM | nn Crèmer.
Nio 443. Chocolad⸗Crème. Till ett qwarter för graͤdda och ett qwar⸗
ter mjoͤlk tagas 6 lod oſockradt Chocolad, 8 aͤgggulor, 10 à 12 lod ſocker och en bit citronſtat: allt detta ſlaͤs i en kaſtrull, fom ſaͤttes på friff eld, der det under flitig wiſoning får 2 lyftes kaſtrullen af elden och ſaͤttes helſt oͤfwer is, hwareſt med wiſpningen forts fares, tills meſta hettan år afgaͤngen, hwarefter croͤmen anraͤttas på fat och garnerag 5 graͤddſkumm och bitter ⸗bisquit, ſamt aͤtes
* ö 1 „ H 1 LR ål 48 N NI. 144 1
Nio 444. Flay.
Ett halft ſtop ſoͤt grädda, åtta aͤgg⸗gulor, och ſocker efter ſmak, wiſpas tillſammans, ſtaͤs i ett fat, ſamt ſaͤttes oͤfwer en kokande wattengryta och betaͤckes med ett lock, hwarpå några gloͤdande kaͤl laͤggas. Naͤr det börs jat ſtadna, aſtages locket och cremen oͤfwerſtroͤds med ſtoͤtt ſocker och canel, hwarefter loc-Fet. åter paͤlaͤgges, att croͤmen får fullkomligt ſtadna, daͤ fatet po lyftes af grytan, på det Flapen ej må waßla ſig; hwareſter den aͤr faͤrdig. 758 | MN:o 445. Fruſen GråddsCreme. Tjock för grådda wiſpas till haͤrdt ffumm; deruti blandas hwad flags ſylt man behagar. | Derefter haͤlles cremen i en form, fom foͤrut år gniden med en ren lapp, doppad i fin mats olja; ſedan ſaͤttes formen, om det år winter och bra kallt, uti ſnoͤn, men annars uti ſoͤnderhackad is, fom år. litet ſaltad, att fryſa; men
Källa: Internet Archive ·