Sida 26
8 g till tre D ee fotas tvål mjufa, upptagas ſedan att fallna, hwe efter de ſkraͤdas och ſkaͤras i tunna kifwor, hwilka pa båda ſidor beftråg med fint ſalt och ſtarkpedppar, hwarmed de få ligga en timma. Nu har man tillreds en hård ſubſtance af kalffoͤtter eller hiorthorn, hwaraf tages ett qwarter, och laͤgges i en kaſtrull tillika med ett halfſtop klar, ſtark bouillon, ett ha'ft gwarter windttika, och en nypa ſalt, hwilket ſaͤttes på friſk eld: 4 u 5 aͤgghwitor wiſpas och ſlaͤs deruti, hwarmed det får koka tills det börjar fåra, fig, då det haͤlles på en utſpaͤnd ſildue att fiera gånger genomrinna, eller tils det blir waͤl klart Da gelcet fåtunda ar fårdigr, upplåggas tungffifmorna på en handduk, de blifwa waͤl torra, hwarefter en form es på ſno eller is, i hwüken haͤgra ſtedblad a geléet hålles, Naͤr de et hettar, 4 ges dern ett hwarf tungſkifwor, detuppaͤ några | b gele; och fålunda 1 tt 105 1
ar werland. 9 * lt 4
matolja, 1 Å 2 010 2 a beide, 4 kedblad winättika, 1 fkedblad kryddattika itet f 8 * ap, 5 3 fint hackad capris, ſocker, ſalt o peppar efter ſmak. Den ſom behagar fan deri 1 aͤfwen "tågga 0 gh vito na, fom då fkola wara fint hackade.
Källa: Internet Archive ·