Sida 48
*
2 = * reed — 5 - — — . — — a — * — — sina * F RS IRS, .
= = — — — ft ö a — 5 5 8
— „
ö * — — pa — — — å - l - — — — * — — ka ät 1 — 1 2 * — F 5 8 4 * - — 7 1 2 z * - - 2 8 * 5 — 3 2 4 Jet 8 - + k - = * — — ä * - — Te ” == Fr 5 1 „ = * a — — 0 5 — a ha * * a — 1 — — 2 a a — [] e — d 5 1 — d * - + 0 4 1 0 1 2 4 = > — — Je — dv 24 PR a 2 — — * — = mö — 1 2 * - : 5 2 + TE & E 2 * = q ÉE — — | & I a ** 3 0 * — — — * — — mö —— j — g 4
> — & > FR Fed 2 — - — = : - *
LEE: T — => - —— — — —
2 — é — - fr ä 1 - — 2 — * =P 3 — - — l
33
— - SS 5 —
— Fe * * — — - e a jr v 3 — — ka —
3 2 - — = DE * — = fw I = — — P
=
a f — Sö st E
| | 1 | * . HH i kill öv f 11 „ a 8990 | "vå . | 11 14 8 * 1 i SL fe | | | j | 1 | Cd så q || n * ** * ' 17 . 1 gr 1 B, N | lr * 1 | ' 17 I — * * Md . 1 | i * i 4 I i * * I al 1 Än pj "I 14 i 1 k 1 E I IN 10 1 N 44 JAN: N 11 19 7 7 ee | ' ' i I 9 fl | 4 RQ 4 . | bg
= — — * * — — 2 . 1 3 a — r | 3 : ay . SE i 5 fr 2 et - & ＋ a 3 — 4 5 * * 2 — — * N — Y / * = 2 — n a
hwareſter den blott uppkokar, då litet ſte ſtarkpeppar llaͤgges, och fatt eft itet ſtoͤtt
48 Soppraͤtter.
och mjöl tillſammans, hwartill bouillonen haͤlles och omwiſpas; en nypa ſtarkpeppar och ſalt ilagges om det behoͤfwes, hwarefter den ans raͤttas med roſtade broͤdſkifwor, eller klimpar
(fe N:o 116), hwilka laͤggas i ſkaͤlen.
1 1 95. Gul Bouillon. 4 n half timma innan ſoppan fall anraͤttas, ſammanfraͤſes litet ſmoͤr och Br — flåg förut kokad bouillon (Neo 94) och omroͤres. Da den börjar att fmått koka, ilaͤgges ſalt och ſtoͤtt ſtark peppar efter ſmak, ſamt 3 à 4 aͤgggulor wiſpas deri; hwarefter bouillonen firar aflofres och ſerveras med roſtadt hwetebröd. 8 Nio 96. Afredd Bouillon. Bouillon (N:o 94) uppkokas, och afbra nes med ſmoͤr och mjöl, då litet 5. — peppar och ſalt ilagges. En eller tw dag gulor, och ett par fkedblad för graͤdda, wiſpas ſedan till den kokta bouillonen, ſom derefter ej får koka, utan anraͤttas med litet hackad per. ſilja och klimpar af fiſkfaͤrs uti ſkaͤlen (fe Nio 3). 1 Nio 97. Soͤns⸗Bonunillon. „ Till 2:ne waͤl rengjorda Höns tages one ſilleri, Ane moroͤtter, 6 perſtliekdens, A:ne purjolökar, 3 ſtop watten och litet ſalt. Da hoͤnſen dermed aͤro kokta, upptagas de; bouil⸗
lonen ſilas, och afbraͤnnes med ſmoͤr och mjöl,
ö efter ſmak. 6" dan fkaͤras hoͤnſen uti lagom ſtora flycen, låg. gas uti. anrättninggffålen, och bouillonen flåg derpå, ſamt giſwes få på border. No
Källa: Internet Archive ·