Sida 53
33
i en kaſtrull med kokt watten. Da allt detta aͤr waͤl kokt, kramas det genom en gles ſilduk, eller haͤrſigt; dereſter afredes god bouillon med ſmoͤr och mjöl; då den kokar, iblandas de fis lade groͤnſakerna; når ſoppan åter uppkokar, ilaͤgges liter ſtoͤtt ſtarkpeppar 5 ſalt, om det behoͤfwes. Twa d g⸗gulor och ) twaͤ ſkedblad ſoͤt graͤdda 3 i anraͤttnings⸗ſkaͤlen, och den heta ſoppan lås deruti; hwarefter (å många eller flera förlorade agg ilaͤggas, fom couvererna aͤro w id bordet.
ct Groͤnſoppa. S
No 110. Annan fo
Mordtter , ſilleri och ſkaͤras i fina ſtrimlor, ſamt fullkokas tilifa med en naͤfwe ſpenat uti watten; paͤſpaͤdes ſedan med god bouillon, och afbraͤnnes med ſmoͤr och mjol, hwareſter litet ſtoͤtt peppar ilaͤgges, och ſalt om det beh öfwes. Dereſter anraͤttas ſoppan med roſtadt or hwetebröd i ffålen.
N:o 111. Annan fort dito.
Alla haͤr ofvan nämda rötter ſkaͤras i tärningar och laͤggas tillika med något fmått ſturen ſpenat i en ”faftvul med ſmoͤr och mjöl att fraͤſa, under jemn omroͤring med en liten traͤdſpade; ſedan hålles god bouillon derpaͤ, hwarmed de få fullkoka. Då ilaͤgges ſtoͤtt ſtarkpeppar och ſalt eſter ſmak. 2 à 3 aͤgg⸗gulor wiſpas tillſammans i anraͤttnings⸗ſkaͤlen, och deruti Nås ſedan den heta foppan, och . få pa border.
Nio
Källa: Internet Archive ·