Sida 54
r 2 — fr FS — — 9 b E =S Se = — == i — 4 8 . — 2 RN —— — * — ; då
* LYFT . e * y 1 * 5 » f 1 4 | 5 i r CI . | g | MH ; | 1 NM 4 4 . 1 | 1 * 9 | 0 7 17 | | JAR j F LIA 7 0 * I K i [ | 1 J I 14 | 4 i I | | | | ; i | * d 1 e N I 0 5 | 1 N | * | | | | 14 ] | 8 I | 1 | f | || | | 19 774 1 1 "I | i * 1 i I 3 j i i | 9 ' || L ' | 1 | 1 1 1 U / | | I K | 4 | + 1. | | 1 | 3 | i” | 1 ' ' ] | | I | - " 9 . * 14 1 N. 1 1 * | 1 11 1 a 1 N JET | i ba | J i . 1 1 1 | ' 1 1 h * | j H D j | D . 1 1 | vik DA » GR 6 | PS * ' i | RA I OR OM WW I | IF N 5 | 1 | * 1 | | i M ' JIA + 1 4 145 1 4 * I LJ 1 4 b | 1 > f 1 å 1 i i f N | 11 j | 4 ' | [ nd KY | | j = 1 j . |] 1 n * 71 I : 11. 1 | | || * i; : | 1 1 1 * 1 . 5 J 1 vi | Kl 7 . * 8 FEN | * * K Lä. 1 1 . Ey 1 „ Fä 4 2 1 * Si 60 jeg * 4 4 | 1 | hg Y 90 | | 10 119 i + I ip I 1 | 1 I. j * 1 i 37 i j ; ST 199 | i TVR 1 1 * | I 1 4 1 5 5 1197
— dn ae 5 5 — 2 5 Fy — n
Soppraͤtter.
N:o 112. Skäaͤnſk Soppa.
Till en kanna ſopra tages 2 à 3 mordtter, ett ſilleri och en loͤk, fom fkaͤras i fina ſtrimlor och kokas i litet matten, tillika med en och en half jungfru risgryn, ſamt ett qwarter ſmaͤ råa ſkrapade potaͤter. Utſpaͤdes ſedan med bonilon och afbraͤnnes med ſmoͤr och mjät: litet: peppar och fint hackad perſilja ilaͤgges, hwareſter ſoppan fattas efter ſmak, och anraͤttas.
Nio 113. Groͤn Artſoppa. Fina ſpritaͤrter, hufwudſallat och ſpenat, jemte några moröͤtter och litet purjolök, frurs na i tärningar, fulfofag i marrensbfedan hål: les god bouillon derpaͤ; hwareſter ſoppan af: braͤnnes med ſammanfraͤſt ſmoͤr och mjöl. Salt, peppar och ſocker ilaͤgaes efter ſmak, hwareſter en naͤfwe fint hackad perſilja ilaͤgges; fyra agg⸗gulor och 4 ſtedblad för graͤdda ſammanwiſpas och flås i ſoppan, fom ſedan ej får koka, utan anraͤttas genaſt.
Rio 114. Artſoppa med Xraͤftor.
Denna ſoppa aͤr baͤſt då faͤrſka ſoritaͤrter åro att tillgå. 5 à 6 marker ſpritärter ur ſpritas och kokas i ett flop marten med en naͤfwe i taͤrningar fkurna moroͤtter, och lika mycket perſiljeroͤtter. Når aͤrterna aͤro half, kokta, ildgges en hand full fin hackad perſilja.
Emedlertid ſkalas ett par tjog foͤrwaͤlda Eråfs
rot; kraͤftköͤttet hackas fint fom ſmaͤ ärter och
uoppblandas med twaͤ ſtrukna matſkedblad rif—
wet broͤd, bloͤtt uti en jungfru får graͤdda, 3 de
Källa: Internet Archive ·