Sida 60
"=
tt” 1
if 7 4 1 1 . 14 1 LG i . 1 ; | 0 JA 1 nl 1 L |
* 1
ſedan ilaͤgges twaͤ naͤfwar goda
|
60 Soppråtter.
tatesgryn, hwilka, lika ſom ſagugryneg, wipad i kokt watten, Då ett ſtycke kanel, citronſkal och det ſura af en half citron ilaͤgges, hwarmed ſoppan kokar tills grynen ſynas klara;
ett halft qwarter hwitt franſkt win, och ſocker efter ſmak. Om ſoppan aͤr för tjock, ſaͤ ſpaͤ⸗ des den med watten; men om den aͤr foͤr tunn,
renſade rußin,
—— —
få blöres eit kedblad potatesmjdl i 2 Fedblad kallt watten, och deraf hålles i den kokande
ſoppan, tills den år lagom. tjock, hwareſter den genaſt ſlaͤs i anraͤttningsſkaͤlen. N Nio 122. Vall Rörsbårs: Soppa. Koͤrsbaͤrs⸗win eller ⸗ſaft uppblandas med mer eller mindre watten, all hafwa ſoppan ſtark, hwari laͤgges ſocker, citronſkal och ett ſtycke kanel, hwarmed det uppkokas i en ſten⸗ eller malmgryta, och afredes med litet potatesmjoͤl, hwarefter ſoppan upphålles att ſwalna. Sedan ilaͤgges ſyltade koͤrsbår, hallon och hwad annat ſylt man behagar. DÅ den ſerveras, gifwes bitter⸗biſcuit dertill. Nio 123. Apple⸗Soppa. Applen ſkalas och ſkaͤras i ſkifwor och laͤggas i kallt watten, att de icke rodna. Da alla äro ſturna, kokas de, med citronſkal och ett ſtycke kanel, uti watten, tills de blifwa waͤl moſiga; hwareſter de kramas genom haͤrſigt och utſpaͤdas med kokt watten, att ſoppan blifwer helt tunn. Daͤ hon dermed uppkokar, bloͤtes ett ſkedblad petatesmjoͤl i ett par ſkedblad matten, och deraf haͤlles i ſoppan 115 den liv
alltſom man will
— Mm då RR — -
Källa: Internet Archive ·