Sida 64
64 Soppraͤtter. |
tilraͤckligt ſocker, hwarefter gröten uppoͤſes att ſwalna, och anraͤttas ſedan fall, garnerad med
graͤddſkum. Den aͤtes med för graͤdda, fåfom annan groͤt. 725 Nio 131. Ungſtekt Groͤt. |
Ris⸗ eller kroßgryn ſkoͤljas waͤl och kokas med mjoͤlk til en ſtadig groͤt, hwilken daͤ uppoͤſes i en ſorm; och når groͤten hunnit någor (Finna fig, inſtickas haͤr och der ſmaͤ bitar af ſaͤrfkt ſmoͤr, hwarefter gröten något tjockt oͤf⸗ | werſtroͤs med focker och kanel, ſamt inſaͤttes i en någorlunda het ugn att ofwanpaͤ bliſfwa mål gulbrun; hwarefter den ſerveras warm med ſoͤt graͤdda.
Nio 132. Smoͤr⸗Gröt.
En half mark ſmoͤr fraͤſes med få mycket hwetemjoͤl fom det kan inſuga, hwareſter det ſmaͤningom ſpaͤdes under jemn wiſoning med uppkokt mjoͤlk, tills gröten blifwer lagom tjock. Om gröten ej blifwit nog ſalt af ſmoͤret, ilaͤgges någor mer ſalt eſter ſmak. Groͤten dates ſedan warm med kall ſoͤt graͤdda.
RSttråtter. Nio 133. Roß Biff.
Dill Roßbiff tages en franſyſka (det Förs tet, hwarwid njuren ſitter), ſom boͤr wara | waͤl huggen och hafwa bra talg oͤfwer ſig; den lägges uti en långpanna med 4 à 5 a |
8 urna
= ST — — —— —
Källa: Internet Archive ·