21
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
21 Juldrycker
avsvalnat tillsättes jästen och kärlet övertäckes väl.
Sedan mjödet jäst några dagar tappas det på ankare
och är färdigt efter ett par veckor.
ENBÄRSDRICKA.
2 kg. krossade enbär.
10 liter vatten.
400 gram socker.
1 matsked humle.
50 gram jäst.
Vattnet slås över enbären, som sedan få stå ett
dygn. Därefter tömmes massan i silduk och får
självrinna. Humlen kokas en timme i en del av
lagen. Silas. All lag uppkokas, sockret tillsättes
och lagen får svalna varefter jästen iblandas. Efter
ett dygn skummas drickat väl, tappas på buteljer som
korkas och förvaras svalt. Färdigt att använda efter
ett par dagar.
GOTT JULÖL.
10 liter svagdricka.
400 gram socker.
2 kaffekoppar humle.
1 kaffekopp enbär.
1 burk maltextrakt.
I en liter dricka kokas humlen och de krossade
enbären under en timme. Lagen silas och blandas
med socker och maltextrakt. Sist tillsättas 9 liter
svagdricka, varefter drickat tömmes på ett ankare.
Detta förvaras under 7—8 dagar å tämligen varm
plats. Sprundet hålles öppet och fradgan som bildas
avskummas dagligen. Efter denna tid fylles julölet
å flaskor — helst med patentkorkar — samt förvaras
svalt och är färdigt att använda efter 4—6 dagar.
Källa: Project Runeberg ·