Sida 117
SÄDESVÄXTER. — KORN.
117
Fig. 80. Stjärnkorn {Hordeum hexastichum). |. Fig. 81. Sexradigt korn (Hordeum vulgäre). |.
Kornet odlas mestadels såsom vårsäd. Det gifves dock äfven sexradigt vinterkorn, odladt på somliga ställen, t. ex. i Holland och Danmark, i rätt stor skala samt ej utan framgång pröfvadt i mindre försök äfven i vårt land. Man har kallat detta kornslag »Rettema», d. v. s. människans räddare, och detta af den anledning, att det är färdigt att skörda redan vid midsommartid och därför i forna tider under svåra år kunde rädda människor och djur från hungersnöd.
Ett utmärkt bryggerikorn skall ha följande egenskaper. Det skall vara stort men ej groft; 100 korn böra väga åtminstone 4,6 gram; skalet skall vara tunt och på tvären rynkigt; innehållet mjöligt, vid brottet hvitt, ej glasigt; färgen ljusgul eller hvitgul. Mindre omtyckt är den guldgula färgen och ännu mindre den rödgula eller grågula. Endast vissa trakter förmå att producera ett prima bryggerikorn. Bland utmärkta bryggerikornsorter märkes Chevalier-kornet, uppdraget af engelsmannen Chevalier från ett enda korn och odladt i stort redan på 1830-talet, en af de mest spridda sorterna och i nyare tid flerestädes ytterligare förbättrad. Dylika förbättrade stammar äro Hållets pedigree, Richardsous, Heines m. fl. Andra nyare
2-
Källa: Internet Archive ·